500-700 g Kürbis (Bsp. Butternut)
schälen, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Mit
etwas Wasser
in einem Topf ca. 15 Minuten weichkochen und dann mit dem Pürierstab fein pürieren.
200 g Creme Fraiche / Sauerrahm
und
5 EL Orangensaft
beigeben. Mit
Salz, Pfeffer und Chilipulver
abschmecken und mit
4 EL gehackten (gerösteten) Kürbiskernen,
Reibkäse
und
evtl. etwas Kürbiskernöl
zu
ca. 600 g Pasta
anrichten.