Gute Burger sind ja schon was feines. Es muss aber nicht immer Fleisch sein. Wir haben hier bereits Rezepte für Tofuburger oder Bärlauchburger mit Quinoa geteilt, aber auch andere Ideen zum Beispiel mit Grillkäse.
Nebst der Füllung, sind natürlich auch die Brötchen sehr wichtig. Ich kann euch da die beiden Rezepte für Burger Buns von Michèle sehr empfehlen.
Meine beiden Jungs lieben Hackfleisch-Patties, aber das Rezept für die "grünen" Erbsenburger hat auch sie überzeugt, ich möchte es deshalb mit euch teilen.
Nebst der Füllung, sind natürlich auch die Brötchen sehr wichtig. Ich kann euch da die beiden Rezepte für Burger Buns von Michèle sehr empfehlen.
Meine beiden Jungs lieben Hackfleisch-Patties, aber das Rezept für die "grünen" Erbsenburger hat auch sie überzeugt, ich möchte es deshalb mit euch teilen.
Rezept für ca. 8 Patties
100 g Quinoa
nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
150 g frischer Spinat (oder 2 aufgetaute Spinatwürfel),
mit
300 g aufgetauten Erbsen
und
ein paar Basilikumblättchen
zusammen pürieren.
In einer Schüssel
2 Eier,
60 g geriebener Parmesan oder Sbrinz,
75 g Haferflocken,
2 EL Zitronensaft,
1 gehäufter TL Salz
und
etwas Pfeffer
mit dem Erbsen-Spinat-Püree und
dem gekochten, abgetropften Quinoa vermischen und 15-30 Minuten stehen lassen.
Aus der Masse ca. 8 Patties formen und dann in
2 EL Öl
bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Für Kinder passt dazu eine simple Sauce mit Ketchup und Mayonnaise.
Wer mich kennt, der weiss, dass ich Chilisauce dazu mag und
gerne auch noch etwas Gemüse, Kapern oder Salat.
100 g Quinoa
nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
150 g frischer Spinat (oder 2 aufgetaute Spinatwürfel),
mit
300 g aufgetauten Erbsen
und
ein paar Basilikumblättchen
zusammen pürieren.
In einer Schüssel
2 Eier,
60 g geriebener Parmesan oder Sbrinz,
75 g Haferflocken,
2 EL Zitronensaft,
1 gehäufter TL Salz
und
etwas Pfeffer
mit dem Erbsen-Spinat-Püree und
dem gekochten, abgetropften Quinoa vermischen und 15-30 Minuten stehen lassen.
Aus der Masse ca. 8 Patties formen und dann in
2 EL Öl
bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Für Kinder passt dazu eine simple Sauce mit Ketchup und Mayonnaise.
Wer mich kennt, der weiss, dass ich Chilisauce dazu mag und
gerne auch noch etwas Gemüse, Kapern oder Salat.
