Unsere Rezepte

Hier findet ihr all unsere Rezepte nach Kategorien geordnet. 
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​Rezepte mit Fleisch sind mit einem🍗 gekennzeichnet.
​Saisonale Menus sind mit Symbolen gekennzeichnet: Frühling 🌷, Sommer 🌻, Herbst 🍁, Winter ❆.

Menue-Ideen für jeden Wochentag:

•  Menues für den Winter​

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Vorspeisen und Apéro

• Tannenspitzenhonig & Tannenspitzengelée 8/5/2020
• Blätterteig-Gebäck (Tannenbäumchen) 18/12/2019
• Empanadas mit drei Füllungen 7/12/2019
• Eingelegte Pilze 24/9/2019 🍁
• Samosas 31/5/2019
• Gewürz-Lupinen 1/12/2018
• Kürbis Chutney 23/10/2018
• Memelas (Maisfladen) 23/9/2018
• Zwiebelconfit 18/7/2018
• Brennnessel-Ei-Brötchen 13/6/2018
• Kinilaw na Tanigue (Philippinischer Fischsalat) 24/5/2018
• Guacamole Alternative (Avocado-Ersatz) 30/1/2018
• Drei einfache, gesunde Apéro-Ideen 17/8/2017 🌻
• Toétché (salziger Rahmkuchen) 9/6/2017
• Dippsauce mit Karottenkraut 25/5/2017
• Randenbrotaufstrich 4/4/2017
• Zungen-Carpaccio 27/1/2017
• Rüeblichips 22/1/2017
• Eingelegte Kohlrabischalen 7/12/2016 und Gelbe Randen Pickles 21/12/2016
• Ziegenkäse-Schnittchen 20/8/2016
• Kräuter-Crouton aus dem Ofen 3/6/2016
• Federkohl Chips  18/3/2016 ❆

Suppen

• Maissuppe 6/10/2019
• Nüsslisalat-Suppe 3/4/2019
• Gerstensuppe 20/3/2019
• Kartoffelsuppe 26/1/2019
• Kalte Melonensuppe 21/8/2018
• Einfache Nudelsuppe Thai-Style 22/7/2018
• Linsensuppe mit Orangen 22/2/2018 ❆
• Kürbissuppe  🍁2/2/2018 ❆
• Schwarzwurzelsüppchen 29/12/2017 ❆
• Minestrone 2/11/2017
• Kraftsuppe 2/7/2017 🍗 
• Kalte Gurkensuppe 18/6/2017 🌻 
• Spargelcremesuppe 7/6/2017 🌷
• Rüeblisuppe mit Sudostasien-Note 9/1/2017,   Rüeblisuppe mit Lauchschnecken 10/2/17 
• Süss-scharfe Marronisuppe 26/11/2016, Marronisuppe mit Steinpilzen 27/2/2019
• Spitzwegrichsuppe 30/6/16
• Kohlrabisuppe 3/5/2016
• Winterliche Gemüsesuppe 4/2/2016 ❆

Salate

• Randensalat roh 25/1/2020
• Salatsaucen (3 Rezepte) 14/8/2019
• Rindfleischsalat Thai-Style und eine einfache Nudelsuppe 22/7/2018 🌻🍗
• Koreanischer Spinatsalat 11/4/2018 🌷
• Rotkabis mit Karotten 16/2/2018 🍁❆
• Herbstliche Panzanella (Brotsalat) 4/12/2017 🍁
• Herbstrübensalat (Räbensalat) 7/11/2017
• Stangenbohnen-Salat 30/10/2017
• Randensalat mit Feta 13/10/2017
• Fleischsalat an Chimichurri-Salsa  10/8/2017🍗
• Asiatischer Nudelsalat 14/7/2017 🌻 
• Linsensalat mit Fenchel 25/5/2017
• Blumenkohl mit Vinaigrette 17/5/2017 🌷
• Linsensalat mit Feta 3/5/2017
• Spargelsalat mit Ei 18/4/2017 🌷
• Patisson Salat 19/9/2016 🍁
• Scharfer Som Tam für vier Europäer 12/09/2016 🌻
• ​Glasnudelsalat mit Grünem aus dem Garten 2/8/2016 
• Fenchelsalat - Alternative zum Tomoz 8/7/2016 🌻
• Bohnensalat mit Mozzarella 1/6/2016 
• Linsensalat mit Gartenkräutern 10/4/2016
• Schneller Ostersalat 26/3/2016 🌷
• Chicoréesalat mit Mandarinen 27/2/2016 ❆

Hauptspeisen

• Palak Paneer 4/5/2020
• Pitabrot 4/4/2020
• Wraps mit Gemüse 13/3/2020 ❆🌷
• Linsencurry 22/2/2020
• Rub (trockene Fleischmarinade) 17/2/2020 🍗
• Rindsbraten mit Wintergemüse 13/1/2020 🍗
• Marroniknöpfli 28/10/2019 🍁
• Fregola Sarda 21/10/2019
• Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse 20/10/2019
• Gefüllter Kürbis 2/10/2019
• Pesto aus Fenchelgrün 25/9/2019 🌻
• Pasta Funghi al Limone 24/9/2019 🍁
• Summerrolls 2/8/2019
• Tortilla de patatas 19/07/2019
• Tom Kha (ohne Fleisch) 28/6/2019
• Gefüllte Auberginen 26/6/2019  🌻
• Spargelquiche  22/6/2019 🌷
• ​Spinat-Ricotta-Gnocchi 18/5/2019 🌷
• Randenpesto 5/5/2019 
• Schwarzwurzelrisotto und Markbein 27/4/2019 🍗
• Chabis-Curry 11/3/2019 ❆
• One-Pot-Pasta Winter 23/02/2019 ❆
• Kartoffelpuffer 14/2/2019
• Flammkuchen mit Randen und Ziegenfrischkäse 8/1/2019
• Saftplätzli 8/1/2019 🍗
• Belgische Pommes Frites 11/11/2018
• Tomaten-Kürbis Sugo 6/11/2018
• Mais-Tätschli 19/10/2018
• Plov - russische Reispfanne 5/10/2018
• Gemüse-Raffelblech 25/9/2018
• Pizzaschnecken 20/9/2018
• Chilisauce 11/9/2018
• Plain in Pigna - Blechrösti 7/9/2018
• Sommerpasta mit Erbsen und Kräutern 3/8/2018 🌻
• Rindfleischsalat Thai-Style 22/7/2018 🍗
• Ketchup 1/7/2018
• Brennnessel-Knöpfli (Spätzle) 20/6/2018
• Indisches Poulet mit Feigen 5/6/2018 🍗
• Pfanne mit Brot und Räuchertofu 23/5/2018
• Pilzgulasch mit Gurken 17/5/2018
• Nudeln mit Gorgonzola & Spinat 13/5/2018
• Cevapcici 10/5/2018  🍗
• ​Bärlauchburger 26/3/2018 🌷
• Kartoffelwähe mit Oliven 21/3/2018
• Ziegenfleisch-Tajine mit Dörraprikosen 9/3/2018 🍗
• Pois Cassés  31/1/2018 🍗❆
• Pastasauce mit Cicorino Rosso 24/1/2018
• Sauce mit Sprossen 20/1/2018
• Siedfleisch 5/1/2018 🍗
• Gebratene Pastinaken 11/12/2017 🍁❆
• Lauchschnitten 22/11/2017
• Kürbis-Pastasauce 28/10/2017 🍁
• Orientalische Auberginen mit Bulgur und Joghurt 2/10/2017 🌻
• Ochsenschwanz-Ragout 30/9/2017 🍗
• Alpenglockentoast (Hoden) 12/9/2017 🍗
• Patisson Schnitzel 10/9/2017 🍁
• Gefüllte Auberginen Calabrese 8/9/2017 🌻
• Spaghetti mit kalter Tomatensauce 5/9/2017 🌻
• Twist-Pizza 29/8/2017 
• Zucchinitaler 23/8/2017 🌻
• Broccoli-Pesto 12/8/2017 🌻
• Risotto Dätschli 5/8/2017 
• Risotto mit Tomaten und Zucchini 27/7/2017 🌻
• Cremiges Kichererbsencurry 13/7/17 
• Indische Auberginen mit erfrischender Joghurtsauce 30/6/2017 🌻
• Orientalisches Ragout mit Zitronen-Couscous  24/6/2017🍗
• Hexenpolenta (Pulenta da stria) 8/5/2017
• Mozzarella in Carrozza 1/5/2017
• Blinis - Buchweizenküchlein 8/4/2017
• Cordon bleu selbstgemacht26/3/2017 🍗
• Hirse mit Chilibohnen 19/3/2017 🌻
• Teigwarenauflauf mit schwarzen Oliven 14/3/2017
• Orientalisches Gerstotto mit Feta 8/3/2017
• Gemüsemuffins 2/3/2017
• Flammkuchen mit Birne und Blauschimmelkäse 20/2/2017 🍁❆
• Sellerie paniert 22/1/2017 ❆
• Falafel 18/1/2017
• Auflauf mit Kabis und Hackfleisch 8/1/2017 ❆🍗
• Tofuburger 29/12/2016
• Hausgemachte Hirschwurst 9/12/2016 🍗
• Oranges Gemüse mit Paneer und Chapati 1/12/2016
• Bäckli vom Angusrind 10/11/2016 🍗🍁
• Irish Stew vom Alplamm 2/11/2016  🍗🍁
• Moules Marinières 27/10/2016 🍁❆
• Sauerkraut-Wähe 24/10/2016
• Kürbis Knöpfli 20/10/2016  🍁
• Tomatensauce mit Bohnen 6/10/2016
• Ofen-Kürbis 3/10/2016 🍁
• Hackbraten 1/10/2016 🍗
• Lamnuss sous-vide 22/9/2016 🍗
• Pizzocheri della Valltelina 1/9/2016 Rezept für 100% Buchweizen-Nudeln 23/5/2019
• Schmortopf mit Poulet 27/8/2016 🍗
• Riz Casimir 22/8/2016
• Pesto aus Radieschenblätter 15/8/2016  🌻
• Massaman Curry 10/8/2016 🌻
• Pulao vom Campingkocher 28/7/2016
• Pizza con verdure 13/7/2016
• Kichererbsen Omelette 3/7/2016
• Austernseitlinge mit Polentaschnitten 2/7/2016
• Rösti 14/6/2016
• Innereien auf dem Grill 🍗: Teil I Zunge, Teil II Herz, Teil III Darm, Speiseröhre, Hoden, Teil IV Onglet
• Brotauflauf 24/5/2016 (optional 🍗)
• Spargel-Flammkuchen 27/4/2016 🌷
• Knusprige Tofu-Sticks 21/4/2016
• Bärlauchknöpfli 17/4/2016 🌷
• Osso Buco alla Milanese 6/4/2016 🍗
• Bio-Poulet im Schmortopf 2/4/2016 🍗
• Wirzgemüse mit Ofenkartoffeln 31/3/2016 ❆
• Rindsvoressen mit Kichererbsen 7/3/2016 🍗
• Weizenschrot-Wok 1/3/2016
• Lasagne mit Resten 28/2/2016

Desserts

• Zitronenmousse 9/4/2020
• Rhabarber Pannacotta mit Minze 15/4/2019 🌷
• Holunderbeeren auf Vanille-Glacé 29/7/2018 🌻
• Weisser Zitronenkuchen 25/5/2018
• Rhabarbersorbet 30/42018 🌷
• Lebkuchenparfait 2/1/2018
• Pavlova mit Früchten 29/7/2017
• Aprikosen Schichtdessert 22/7/2017 🌻
• FroYo-Torte mit Heidelbeeren 17/7/2017 🌻
• Knusprige Dessertschälchen 20/6/2017
• Limoncellotörtchen 22/4/2017
• Kaki-Creme 13/2/17  🍁❆ 
• Verführerische Kokoscreme mit Früchten 26/12/2016 ❆ 
• Quittencreme 14/11/2016 🍁
• ​Eingelegte Feigen 15/10/2016 🍁
• Zwetschge mit Crumble 9/9/2016 🍁
• Glacé 29/4/2016 🌻
• Schoko-Baileys-Creme 23/4/2016
• Fruchtquark 8/2/2016

Backen

• Schokoküchlein mit flüssigem Kern 2/5/2020
• Basler Läckerli (Tannebäumchen) 12/12/2019
• Änisbrötli 17/12/2019 ❆
• Quittenkuchen 9/12/2019 
• Luzerner Lebkuchen 21/11/2019
• Wähe (Zwetschgen) 23/9/2019
• Tarte Tatin mit Aprikosen 25/7/2019
• Luftiger Schokoladenkuchen 6/3/2019
• Mailänderli 5/12/2018 ❆
• Berner Bretzeli 3/11/2018
• Knuspriger Feigenkuchen 1/9/2018
• Kirschen-Mandel-Küchlein 2/7/2018
• Schokoladen-Nuss-Cake 27/2/2016
• Bierbrot 12/3/2018
• Schokoladenwürfel 9/2/2018
• Hildegard Guetzli (Hexentaler) 18/12/2017
• Birnenwähe 26/11/2017
• Marronicake 6/11/2017
• Haferguetzli 18/10/2017
• Bananenmuffins 13/6/2017
• Rhabarbercake 31/05/2017 🌷
• Torta di Pane 28/5/2017
• Rüeblitorte mit Marzipan 13/4/2017
• Mini-Osterflädli mit Orange 2/4/2017 🌷
• Usain Bolt Brot 28/2/2017
• Brownies - immer gut 23/2/2017
• Birnen-Kuchen mit weisser Schocki 31/1/2017 
• Cheesecake (alte Guetzli verwerten) 14/1/2017
• Königskuchen 2/1/2017 ❆
• Kürbiskuchen 19/11/2016 und Kürbiskuchen mit Zimt und Schokolade 13/12/2016 🍁
• Apfelmuffins 11/10/2016
• Schoggi-Zopfteig-Igeli 28/8/2016
• Zucchinicake 6/8/2016 🌻
• Beerentorte (1. August) 26/7/2016 
• Trübeliwähe (Kuchen mit roten Johannisbeeren) 22/7/2016 🌻
• Brownie auf Himbeer-Coulis 26/6/2016 🌻
• Heidelbeerkuchen mit Baiserspitzen 16/6/2016 🌻
• Streuselkuchen 10/5/2016
• Zimtherzen 14/3/2016
• Zopf 15/2/2016 (+ Anleitung zum Zöpfeln)

Getränke

• Heisse Schokolade 21/12/2018
• Zitronengranita 19/3/2018
• Apérogetränke ohne Alkohol 7/7/2017
• Kräutertee 28&6/2017 
• Kalter Kaffee  ​9/7/2016 🌻
• Kohlrabi-Apfel-Drink 20/5/2016