Während Leber, Herz, Hirn und Nieren in der Schweiz noch von Hund oder auch Herrchen gegessen werden, sind Gebärmütter wegen ihrer Symbolik zum Beispiel in China beliebt. Doch auch das Übrige hat fast alles noch seinen Nutzen: selbst die nicht geniessbaren oder weniger „sauberen“ Teilen liefern Industriefette, Bürsten, Gelatine usw.
Erst vor ein paar Wochen bin ich dann über diese Grafik der Schlachtnebenprodukte des Schweins auf BIO-WISSEN.org gestolpert: