STADT - LAND - GNUSS
  • Start
  • Blog
  • Rezepte
  • Mehr
  • Über uns
  • Start
  • Blog
  • Rezepte
  • Mehr
  • Über uns
Unsere Rezeptsammlung
Hier findet ihr all unsere Rezepte nach Kategorien geordnet. ​
Vorspeisen & Apéro
Salate
Suppen
Hauptspeisen Vegi
Hauptspeisen Fleisch
Brot
Desserts
Gebäck süss
Guetzli
Eingemachtes
Getränke
Menu-Ideen

Vorspeisen & Apéro

  • Blätterteig-Gebäck (Tannenbäumchen) 
  • Brennnessel-Ei-Brötchen
  • Chips Federkohl
  • Chips Rüebli
  • Croutons mit Kräutern
  • Dippsauce mit Karottenkraut 
  • Empanadas mit drei Füllungen (z.T. 🍗 )
  • Guacamole Alternative (Avocado-Ersatz)
  • Gurken mit Dillfrischkäse & Lachs​
  • Lauchschnecken ​
  • ​Lupinen gewürzt
  • Memelas (Maisfladen) 
  • Olivenpaste
  • Randenbrotaufstrich
  • Rüeblichips 
  • Samosas (indische Teigtaschen)
  • Toétché (salziger Rahmkuchen)
  • Wassermelonen-Feta-Spiesse
  • Ziegenkäse-Schnittchen 
  • Zungen-Carpaccio 🍗 ​

Suppen

  • Gemüsesuppe (Winter)
  • Gerstensuppe
  • Gurkensuppe (kalt)
  • Karottenlachs (veganer Lachs)
  • Kartoffelsuppe
  • Kohlrabisuppe
  • Kraftsuppe 🍗 ​
  • Kürbissuppe 
  • Linsensuppe mit Orangen
  • Maissuppe 
  • Marronisuppe süss-scharf
  • Marronisuppe mit Steinpilzen
  • Melonensuppe (kalt)
  • Minestrone  & Minestrone überbacken (Resteverwertung)
  • Nudelsuppe Thay-Style
  • Nüsslisalat-Suppe 
  • Rüeblisuppe mit Sudostasien-Not
  • Rüeblisuppe (klassisch)
  • Schwarzwurzelsüppchen
  • Spargelcremesuppe 
  • Spitzwegrichsuppe 
  • Tom Kha (Thaisuppe vegetarisch)

Salate

  • Salatsaucen (3 Rezepte) 
  • Blumenkohl mit Vinaigrette 
  • Bohnensalat mit Mozzarella
  • Brotsalat / Panzanella (herbstlich inspiriert)
  • Chicoréesalat mit Mandarinen
  • Fenchelsalat
  • Fleischsalat an Chimichurri-Salsa 🍗 
  • Glasnudelsalat mit Gemüse
  • Herbstrübensalat (Räbensalat)
  • Kinilaw na Tanigue (Philippinischer Fischsalat) 🍗 
  • Linsensalat mit Fenchel
  • Linsensalat mit Feta
  • Linsensalat mit Gartenkräutern
  • Melitsanosalata (griechischer Auberginensalat)
  • Nudelsalat (asiatisch inspiriert)
  • Ostersalat (güner Salat mit Ei)
  • Patisson Salat ​
  • Randensalat (roh)
  • ​Randensalat mit Feta
  • Rindfleischsalat Thai-Style 🍗 ​
  • Rotkabis mit Karotten
  • Som Tam (Asiatisch inspirierter Gemüsesalat)
  • Spargelsalat mit Ei 
  • Stangenbohnen-Salat
  • Spinatsalat (koreanisch inspiriert)
  • Rotkabis mit Karotten 

Hauptspeisen mit Fleisch & Fisch 🍗 ​

  • Alpenglockentoast (Hoden)
  • Auflauf mit Kabis und Hackfleisch
  • Bäckli vom Angusrind ​
  • Cevapcici (Hackfleischspiesse)
  • Cordon bleu selbstgemacht
  • Hackbraten ​
  • Hausgemachte Hirschwurst
  • Innereien auf dem Grill Zunge, Herz, Darm, Speiseröhre, Hoden, Onglet
  • Irish Stew vom Alplamm ​
  • ​Lamnuss sous-vide ​
  • Lammragout mit Quitten
  • Markbein
  • Moules Marinières (Muscheln)
  • ​​Ochsenschwanz-Ragout
  • ​Orientalisches Ragout mit Zitronen-Couscous ​
  • Osso Buco alla Milanese ​
  • Poulet mit Feigen (indisch inspiriert)
  • Poulet im Schmortopf (Sommer)
  • Poulet im Schmortopf
  • Rub (trockene Fleischmarinade) 
  • Rindsbraten mit Wintergemüse 
  • Rindfleischsalat Thai-Style
  • Rindsvoressen mit Kichererbsen
  • Saftplätzli
  • Sauce aus dem Schmortopf (Sauce zu Fleisch)
  • Siedfleisch ​
  • Ziegenfleisch-Tajine mit Dörraprikosen

Hauptspeisen vegetarisch

  • ​Auberginen Calabrese (gefüllt)
  • Auberginen mit Bulgur gefüllt
  • Auberginen mit erfrischender Joghurtsauce (indisch)
  • Auberginen mit Bulgur und Joghurt (orientalisch)
  • Austernseitlinge mit Polentaschnitten 
  • ​Bärlauchburger
  • Bärlauchknöpfli 
  • Blinis - Buchweizenküchlein 
  • Bolognese (vegetarisch mit Tofu)
  • Brennnessel-Knöpfli (Spätzle)
  • Broccoli-Pesto
  • Brotauflauf 
  • Brot-Räuchertofu-Pfanne
  • Burger mit Grillkäse
  • Erbsenmus (Pois Cassés)
  • Falafel 
  • Fenchelgrün-Pesto
  • Flammkuchen:  Birne und Blauschimmelkäse,  Spargel, Randen und Ziegenkäse
  • Fregola Sarda
  • Gemüsemuffins
  • Gemüsetarte ohne Boden
  • Gemüse mit Paneer und Chapati 
  • Gemüse-Raffelblech
  • Gerstotto mit Feta (orientalisch inspiriert)
  • Gnocchi : Spinat-Ricotta
  • Hexenpolenta (Pulenta da stria)
  • Hirse mit Chilibohnen
  • Kabis-Curry
  • Kartoffelpuffer 
  • Kartoffelwähe mit Oliven 
  • Kichererbsencurry
  • Kichererbsen Omelette 
  • Kürbis Knöpfli
  • Kürbis aus dem Ofen
  • Kürbis gefüllt
  • Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse
  • Kürbis-Pastasauce
  • Lauchschnitten
  • Linsencurry
  • Mais-Tätschli 
  • Massaman Curry 
  • Marroniknöpfli 
  • Mozzarella in Carrozza 
  • Mungobohnen-Curry
  • ​Nudeln mit Gorgonzola & Spinat
  • One-Pot-Pasta Winter
  • Palak Paneer
  • Pastasauce mit Cicorino Rosso
  • Pasta Funghi al Limone
  • Pastinaken (angebraten)
  • Patisson Schnitzel 
  • Pilzgulasch mit Gurken 
  • Pizza con verdure / Pizza mit eingelegten Pilzen 
  • Pizza Bianca mit Spinat
  • Pizzaschnecken
  • Pizza (Twist)
  • Pizzocheri della Valltelina  Rezept für 100% Buchweizen-Nudeln 
  • Plov - russische Reispfanne
  • Pommes Frittes (belgisch)
  • Pulao (Reiseintopf)
  • Radieschenblätter-Pesto
  • Randenpesto
  • Risotto mit Tomaten und Zucchini 
  • Risotto Dätschli
  • Riz Casimir 
  • Rösti / Plain in Pigna - Blechrösti
  • Sauerkraut-Wähe 
  • Schwarzwurzelrisotto
  • Sellerie paniert 
  • Sommerpasta mit Erbsen und Kräutern
  • Spaghetti mit kalter Tomatensauce
  • Spargelquiche 
  • Sprossen-Sauce
  • Summerrolls 
  • Sweet and Sour (mit Nudeln und Gemüse)
  • Teigwarenauflauf mit schwarzen Oliven
  • Thaicurry
  • Tofuburger 
  • Tofu-Sticks
  • Tomatensauce mit Bohnen 
  • Tomaten-Kürbis Sugo
  • Tortilla de patatas
  • Zucchinitaler 
  • Weizenschrot-Wok 
  • Wirzgemüse mit Ofenkartoffeln
  • Wraps mit Gemüse 

Gebäck süss

  • Apfelmuffins 
  • Bananenmuffins 
  • Birnen-Kuchen mit weisser Schocki 
  • Birnenwähe 
  • Beerentorte 
  • Brotkuchen (Torta die Pane)
  • Brownies (klassisch)
  • Brownie auf Himbeer-Coulis 
  • ​Cheesecake
  • Desserschälchen
  • Erdbeermuffins 
  • Feigenkuchen
  • Heidelbeerkuchen mit Baiserspitzen 
  • Kirschen-Mandel-Küchlein 
  • Kürbiskuchen
  • Kürbiskuchen mit Zimt und Schokolade​
  • ​Luzerner Lebkuchen 
  • Marronicake 
  • Osterflädli mit Orange
  • Rhabarbercake 
  • Rüeblitorte mit Marzipan
  • Schokoküchlein mit flüssigem Kern 
  • Schokoladenkuchen (luftiger, klassischer Kuchen)
  • Schokoladen-Nuss-Cake 
  • Schokoladenwürfel (mit Kokos)
  • Streuselkuchen original, 4-Zutaten Streuselkuchen  
  • Tarte Tatin mit Aprikosen 
  • Trübeliwähe (Kuchen mit roten Johannisbeeren) 
  • Quittenkuchen  & Quittenwähe
  • Wähe (Zwetschgen) inkl. Rezept Blitzteig
  • Zimtherzen 
  • Zucchinicake ​

Desserts

  • ​Aprikosen Schichtdessert
  • Beerenmousse vegan
  • Dattelschnee
  • FroYo-Torte mit Heidelbeeren
  • Fruchtquark 
  • Glacé 
  • Holunderbeeren auf Vanille-Glacé
  • Kaki-Creme
  • Kiwitorte
  • Kokoscreme mit Früchten
  • Lebkuchenparfait
  • Limoncellotörtchen
  • ​Pavlova mit Früchten
  • Quittencreme
  • Rhabarber Pannacotta mit Minze 
  • Rhabarbersorbet
  • Schoko-Baileys-Creme 
  • Zitronenmousse 
  • Zitronencheesecake
  • Zwetschge mit Crumble

Brot

  • Bierbrot
  • Burger Buns (2 Varianten)
  • Focaccia
  • Königskuchen 
  • Pitabrot
  • Schoggi-Zopfteig-Igeli​
  • Usain Bolt Brot (schnelles Brotrezept)
  • Zopf  (+ Anleitung zum Zöpfeln)

  • Rezeptsammlung zur Verwertung von altem Brot

Guetzli

  • Änisbrötli ​
  • Basler Läckerli (Tannebäumchen) ​
  • Berner Bretzeli
  • Haferguetzli 
  • Hildegard Guetzli (Hexentaler)
  • Mailänderli 
  • Schoko-Nuss-Häufchen
  • alte Guetzli verwerten 

Getränke

  • ​Apérogetränke ohne Alkohol 
  • Glühmost (mit und ohne Alkohol)
  • Kalter Kaffee  ​
  • Kohlrabi-Apfel-Drink
  • Kräutertee
  • Orangenpunsch
  • Schokolade heiss
  • Zitronengranita

Eingemachtes

  • Chilisauce
  • Feigen eingelegt
  • Ketchup
  • Kohlrabischalen eingelegt
  • Kürbis Chutney​
  • Pilze eingelegt
  • Randen eingelegt (Pickles)
  • Tannenspitzenhonig & Tannenspitzengelée
  • ​Zwiebelconfit

Menupläne und Rezeptsammlungen

  • 33 Salat-Ideen
  • Liste mit Menuideen für den Winter
  • Ideen für den Osterbrunch
  • Geschenke aus der Küche​
  • Kochen für und mit Freunden
  • Rezepte mit altem Brot
  • Wochenpläne von Michèle und Ilona von März 2018    ->   Vorlage Wochenplan
Rezepte Stadt Land Gnuss Foodblog Schweiz
KONTAKT
IMPRESSUM & DATENSCHUTZ
© COPYRIGHT . ALL RIGHTS RESERVED.