Unsere Rezepte - STADT - LAND - GNUSS

Unsere Rezepte

Hier findet ihr all unsere Rezepte nach Kategorien geordnet.

Rezepte mit Fleisch sind mit einem🍗 gekennzeichnet.
Saisonale Menus sind mit Symbolen gekennzeichnet: Frühling 🌷, Sommer 🌻, Herbst 🍁, Winter ❆.

Menue-Ideen für jeden Wochentag:

Menues für den Winter

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Vorspeisen und Apéro

Blätterteig-Gebäck (Tannenbäumchen) 18/12/2019
Empanadas mit drei Füllungen 7/12/2019
Eingelegte Pilze 24/9/2019 🍁
Samosas 31/5/2019
Gewürz-Lupinen 1/12/2018
Kürbis Chutney 23/10/2018
Memelas (Maisfladen) 23/9/2018
Zwiebelconfit 18/7/2018
Brennnessel-Ei-Brötchen 13/6/2018
Kinilaw na Tanigue (Philippinischer Fischsalat) 24/5/2018
Guacamole Alternative (Avocado-Ersatz) 30/1/2018
Drei einfache, gesunde Apéro-Ideen 17/8/2017 🌻
Toétché (salziger Rahmkuchen) 9/6/2017
Dippsauce mit Karottenkraut 25/5/2017
Randenbrotaufstrich 4/4/2017
Zungen-Carpaccio 27/1/2017
Rüeblichips 22/1/2017
Eingelegte Kohlrabischalen 7/12/2016 und Gelbe Randen Pickles 21/12/2016
Ziegenkäse-Schnittchen 20/8/2016
Kräuter-Crouton aus dem Ofen 3/6/2016
Federkohl Chips 18/3/2016 ❆

Suppen

Maissuppe 6/10/2019
Nüsslisalat-Suppe 3/4/2019
Gerstensuppe 20/3/2019
Kartoffelsuppe 26/1/2019
Kalte Melonensuppe 21/8/2018
Einfache Nudelsuppe Thai-Style 22/7/2018
Linsensuppe mit Orangen 22/2/2018 ❆
Kürbissuppe 🍁2/2/2018 ❆
Schwarzwurzelsüppchen 29/12/2017 ❆
Minestrone 2/11/2017
Kraftsuppe 2/7/2017 🍗
Kalte Gurkensuppe 18/6/2017 🌻
Spargelcremesuppe 7/6/2017 🌷
Rüeblisuppe mit Sudostasien-Note 9/1/2017, Rüeblisuppe mit Lauchschnecken 10/2/17
Süss-scharfe Marronisuppe 26/11/2016, Marronisuppe mit Steinpilzen 27/2/2019
Spitzwegrichsuppe 30/6/16
Kohlrabisuppe 3/5/2016
Winterliche Gemüsesuppe 4/2/2016 ❆

Salate

Salatsaucen (3 Rezepte) 14/8/2019
Rindfleischsalat Thai-Style und eine einfache Nudelsuppe 22/7/2018 🌻🍗
Koreanischer Spinatsalat 11/4/2018 🌷
Rotkabis mit Karotten 16/2/2018 🍁❆
Herbstliche Panzanella (Brotsalat) 4/12/2017 🍁
Herbstrübensalat (Räbensalat) 7/11/2017
Stangenbohnen-Salat 30/10/2017
Randensalat mit Feta 13/10/2017
Fleischsalat an Chimichurri-Salsa 10/8/2017🍗
Asiatischer Nudelsalat 14/7/2017 🌻
Linsensalat mit Fenchel 25/5/2017
Blumenkohl mit Vinaigrette 17/5/2017 🌷
Linsensalat mit Feta 3/5/2017
Spargelsalat mit Ei 18/4/2017 🌷
Patisson Salat 19/9/2016 🍁
Scharfer Som Tam für vier Europäer 12/09/2016 🌻
Glasnudels alat mit Grünem aus dem Garten 2/8/2016
Fenchelsalat - Alternative zum Tomoz 8/7/2016 🌻
Bohnensalat mit Mozzarella 1/6/2016
Linsensalat mit Gartenkräutern 10/4/2016
Schneller Ostersalat 26/3/2016 🌷
Chicoréesalat mit Mandarinen 27/2/2016 ❆

Hauptspeisen

Marroniknöpfli 28/10/2019 🍁
Fregola Sarda 21/10/2019
Kürbis-Kernotto mit Paneer Käse 20/10/2019
Gefüllter Kürbis 2/10/2019
Pesto aus Fenchelgrün 25/9/2019 🌻
Pasta Funghi al Limone 24/9/2019 🍁
Summerrolls 2/8/2019
Tortilla de patatas 19/07/2019
Tom Kha (ohne Fleisch) 28/6/2019
Gefüllte Auberginen 26/6/2019 🌻
Spargelquiche 22/6/2019 🌷
Spinat-Ricotta-Gnocchi 18/5/2019 🌷
Randenpesto 5/5/2019
Schwarzwurzelrisotto und Markbein 27/4/2019 🍗
Chabis-Curry 11/3/2019 ❆
One-Pot-Pasta Winter 23/02/2019 ❆
Kartoffelpuffer 14/2/2019
Flammkuchen mit Randen und Ziegenfrischkäse 8/1/2019
Saftplätzli 8/1/2019 🍗
Belgische Pommes Frites 11/11/2018
Tomaten-Kürbis Sugo 6/11/2018
Mais-Tätschli 19/10/2018
Plov - russische Reispfanne 5/10/2018
Gemüse-Raffelblech 25/9/2018
Pizzaschnecken 20/9/2018
Chilisauce 11/9/2018
Plain in Pigna - Blechrösti 7/9/2018
Sommerpasta mit Erbsen und Kräutern 3/8/2018 🌻
Rindfleischsalat Thai-Style 22/7/2018 🍗
Ketchup 1/7/2018
Brennnessel-Knöpfli (Spätzle) 20/6/2018
Indisches Poulet mit Feigen 5/6/2018 🍗
Pfanne mit Brot und Räuchertofu 23/5/2018
Pilzgulasch mit Gurken 17/5/2018
Nudeln mit Gorgonzola & Spinat 13/5/2018
Cevapcici 10/5/2018 🍗
Bärlauchburger 26/3/2018 🌷
Kartoffelwähe mit Oliven 21/3/2018
Ziegenfleisch-Tajine mit Dörraprikosen 9/3/2018 🍗
Pois Cassés 31/1/2018 🍗❆
Pastasauce mit Cicorino Rosso 24/1/2018
Sauce mit Sprossen 20/1/2018
Siedfleisch 5/1/2018 🍗
Gebratene Pastinaken 11/12/2017 🍁❆
Lauchschnitten 22/11/2017
Kürbis-Pastasauce 28/10/2017 🍁
Orientalische Auberginen mit Bulgur und Joghurt 2/10/2017 🌻
Ochsenschwanz-Ragout 30/9/2017 🍗
Alpenglockentoast (Hoden) 12/9/2017 🍗
Patisson Schnitzel 10/9/2017 🍁
Gefüllte Auberginen Calabrese 8/9/2017 🌻
Spaghetti mit kalter Tomatensauce 5/9/2017 🌻
Twist-Pizza 29/8/2017
Zucchinitaler 23/8/2017 🌻
Broccoli-Pesto 12/8/2017 🌻
Risotto Dätschli 5/8/2017
Risotto mit Tomaten und Zucchini 27/7/2017 🌻
Cremiges Kichererbsencurry 13/7/17
Indische Auberginen mit erfrischender Joghurtsauce 30/6/2017 🌻
Orientalisches Ragout mit Zitronen-Couscous 24/6/2017🍗
Hexenpolenta (Pulenta da stria) 8/5/2017
Mozzarella in Carrozza 1/5/2017
Blinis - Buchweizenküchlein 8/4/2017
Cordon bleu selbstgemacht26/3/2017 🍗
Hirse mit Chilibohnen 19/3/2017 🌻
Teigwarenauflauf mit schwarzen Oliven 14/3/2017
Orientalisches Gerstotto mit Feta 8/3/2017
Gemüsemuffins 2/3/2017
Flammkuchen mit Birne und Blauschimmelkäse 20/2/2017 🍁❆
Sellerie paniert 22/1/2017 ❆
Falafel 18/1/2017
Auflauf mit Kabis und Hackfleisch 8/1/2017 ❆🍗
Tofuburger 29/12/2016
Hausgemachte Hirschwurst 9/12/2016 🍗
Oranges Gemüse mit Paneer und Chapati 1/12/2016
Bäckli vom Angusrind 10/11/2016 🍗🍁
Irish Stew vom Alplamm 2/11/2016 🍗🍁
Moules Marinières 27/10/2016 🍁❆
Sauerkraut-Wähe 24/10/2016
Kürbis Knöpfli 20/10/2016 🍁
Tomatensauce mit Bohnen 6/10/2016
Ofen-Kürbis 3/10/2016 🍁
Hackbraten 1/10/2016 🍗
Lamnuss sous-vide 22/9/2016 🍗
Pizzocheri della Valltelina 1/9/2016 Rezept für 100% Buchweizen-Nudeln 23/5/2019
Schmortopf mit Poulet 27/8/2016 🍗
Riz Casimir 22/8/2016
Pesto aus Radieschenblätter 15/8/2016 🌻
Massaman Curry 10/8/2016 🌻
Pulao vom Campingkocher 28/7/2016
Pizza con verdure 13/7/2016
Kichererbsen Omelette 3/7/2016
Austernseitlinge mit Polentaschnitten 2/7/2016
Rösti 14/6/2016
Innereien auf dem Grill 🍗: Teil I Zunge, Teil II Herz, Teil III Darm, Speiseröhre, Hoden, Teil IV Onglet
Brotauflauf 24/5/2016 (optional 🍗)
Spargel-Flammkuchen 27/4/2016 🌷
Knusprige Tofu-Sticks 21/4/2016
Bärlauchknöpfli 17/4/2016 🌷
Osso Buco alla Milanese 6/4/2016 🍗
Bio-Poulet im Schmortopf 2/4/2016 🍗
Wirzgemüse mit Ofenkartoffeln 31/3/2016 ❆
Rindsvoressen mit Kichererbsen 7/3/2016 🍗
Weizenschrot-Wok 1/3/2016
Lasagne mit Resten 28/2/2016

Desserts

Rhabarber Pannacotta mit Minze 15/4/2019 🌷
Holunderbeeren auf Vanille-Glacé 29/7/2018 🌻
Weisser Zitronenkuchen 25/5/2018
Rhabarbersorbet 30/42018 🌷
Lebkuchenparfait 2/1/2018
Pavlova mit Früchten 29/7/2017
Aprikosen Schichtdessert 22/7/2017 🌻
FroYo-Torte mit Heidelbeeren 17/7/2017 🌻
Knusprige Dessertschälchen 20/6/2017
Limoncellotörtchen 22/4/2017
Kaki-Creme 13/2/17 🍁❆
Verführerische Kokoscreme mit Früchten 26/12/2016 ❆
Quittencreme 14/11/2016 🍁
Eingelegte Feigen 15/10/2016 🍁
Zwetschge mit Crumble 9/9/2016 🍁
Glacé 29/4/2016 🌻
Schoko-Baileys-Creme 23/4/2016
Fruchtquark 8/2/2016

Backen

Basler Läckerli (Tannebäumchen) 12/12/2019
Änisbrötli 17/12/2019 ❆
Quittenkuchen 9/12/2019
Luzerner Lebkuchen 21/11/2019
Wähe (Zwetschgen) 23/9/2019
Tarte Tatin mit Aprikosen 25/7/2019
Luftiger Schokoladenkuchen 6/3/2019
Mailänderli 5/12/2018 ❆
Berner Bretzeli 3/11/2018
Knuspriger Feigenkuchen 1/9/2018
Kirschen-Mandel-Küchlein 2/7/2018
Schokoladen-Nuss-Cake 27/2/2016
Bierbrot 12/3/2018
Schokoladenwürfel 9/2/2018
Hildegard Guetzli (Hexentaler) 18/12/2017
Birnenwähe 26/11/2017
Marronicake 6/11/2017
Haferguetzli 18/10/2017
Bananenmuffins 13/6/2017
Rhabarbercake 31/05/2017 🌷
Torta di Pane 28/5/2017
Rüeblitorte mit Marzipan 13/4/2017
Mini-Osterflädli mit Orange 2/4/2017 🌷
Usain Bolt Brot 28/2/2017
Brownies - immer gut 23/2/2017
Birnen-Kuchen mit weisser Schocki 31/1/2017
Cheesecake (alte Guetzli verwerten) 14/1/2017
Königskuchen 2/1/2017 ❆
Kürbiskuchen 19/11/2016 und Kürbiskuchen mit Zimt und Schokolade 13/12/2016 🍁
Apfelmuffins 11/10/2016
Schoggi-Zopfteig-Igeli 28/8/2016
Zucchinicake 6/8/2016 🌻
Beerentorte (1. August) 26/7/2016
Trübeliwähe (Kuchen mit roten Johannisbeeren) 22/7/2016 🌻
Brownie auf Himbeer-Coulis 26/6/2016 🌻
Heidelbeerkuchen mit Baiserspitzen 16/6/2016 🌻
Streuselkuchen 10/5/2016
Zimtherzen 14/3/2016
Zopf 15/2/2016 (+ Anleitung zum Zöpfeln)

Getränke