Unsere Rezepte

Hier findet ihr all unsere Rezepte nach Kategorien geordnet. 
​Rezepte mit Fleisch sind mit einem🍗 gekennzeichnet.
​Saisonale Menus sind mit Symbolen gekennzeichnet: Frühling 🌷, Sommer 🌻, Herbst 🍁, Winter ❆.

Vorspeisen und Apéro

• Toétché (salziger Rahmkuchen) 9/6/2017
• Dippsauce mit Karottenkraut 25/5/2017
• Randenbrotaufstrich 4/4/2017
• Zungen-Carpaccio 27/1/2017
• Rüeblichips 22/1/2017
• Eingelegte Kohlrabischalen 7/12/2016 und Gelbe Randen Pickles 21/12/2016
• Ziegenkäse-Schnittchen 20/8/2016
• Kräuter-Crouton aus dem Ofen 3/6/2016
• Federkohl Chips  18/3/2016 ❆

Suppen

• Kalte Gurkensuppe 18/6/2017 🌻 
• Spargelcremesuppe 7/6/2017 🌷
• Rüeblisuppe mit Sudostasien-Note 9/1/2017,   Rüeblisuppe mit Lauchschnecken 10/2/17 
• Süss-scharfe Maronisuppe 26/11/2016
• Spitzwegrichsuppe 30/6/16
• Kohlrabisuppe 3/5/2016
• Winterliche Gemüsesuppe 4/2/2016 ❆

Salate

• Linsensalat mit Fenchel 25/5/2017
• Blumenkohl mit Vinaigrette 17/5/2017 🌷
• Linsensalat mit Feta 3/5/2017
• Spargelsalat mit Ei 18/4/2017 🌷
• Patisson Salat 19/9/2016 🍁
• Scharfer Som Tam für vier Europäer 12/09/2016 🌻
• ​Glasnudelsalat mit Grünem aus dem Garten 2/8/2016 
• Fenchelsalat - Alternative zum Tomoz 8/7/2016 🌻
• Bohnensalat mit Mozzarella 1/6/2016 
• Linsensalat mit Gartenkräutern 10/4/2016
• Schneller Ostersalat 26/3/2016 🌷
• Chicoréesalat mit Mandarinen 27/2/2016 ❆

Hauptspeisen

• Hexenpolenta (Pulenta da stria) 8/5/2017
• Mozzarella in Carrozza 1/5/2017
• Blinis - Buchweizenküchlein 8/4/2017
• Cordon bleu selbstgemacht26/3/2017 🍗
• Hirse mit Chilibohnen 19/3/2017 🌻
• Teigwarenauflauf mit schwarzen Oliven 14/3/2017
• Orientalisches Gerstotto mit Feta 8/3/2017
• Gemüsemuffins 2/3/2017
• Flammkuchen mit Birne und Blauschimmelkäse 20/2/2017 🍁❆
• Sellerie paniert 22/1/2017 ❆
• Falafel 18/1/2017
• Auflauf mit Kabis und Hackfleisch 8/1/2017 ❆🍗
• Tofuburger 29/12/2016
• Hausgemachte Hirschwurst 9/12/2016 🍗
• Oranges Gemüse mit Paneer und Chapati 1/12/2016
• Bäckli vom Angusrind 10/11/2016 🍗🍁
• Irish Stew vom Alplamm 2/11/2016  🍗🍁
• Moules Marinières 27/10/2016 🍁❆
• Sauerkraut-Wähe 24/10/2016
• Kürbis Knöpfli 20/10/2016  🍁
• Tomatensauce mit Bohnen 6/10/2016
• Ofen-Kürbis 3/10/2016 🍁
• Hackbraten 1/10/2016 🍗
• Lamnuss sous-vide 22/9/2016 🍗
• Pizzocheri della Valltelina 1/9/2016
• Schmortopf mit Poulet 27/8/2016 🍗
• Riz Casimir 22/8/2016
• Pesto aus Radieschenblätter 15/8/2016  🌻
• Massaman Curry 10/8/2016 🌻
• Pulao vom Campingkocher 28/7/2016
• Pizza con verdure 13/7/2016
• Kichererbsen Omelette 3/7/2016
• Austernseitlinge mit Polentaschnitten 2/7/2016
• Rösti 14/6/2016
• Innereien auf dem Grill 🍗: Teil I Zunge, Teil II Herz, Teil III Darm, Speiseröhre, Hoden, Teil V Onglet
• Brotauflauf 24/5/2016 (optional 🍗)
• Spargel-Flammkuchen 27/4/2016 🌷
• Knusprige Tofu-Sticks 21/4/2016
• Bärlauchknöpfli 17/4/2016 🌷
• Osso Buco alla Milanese 6/4/2016 🍗
• Bio-Poulet im Schmortopf 2/4/2016 🍗
• Wirzgemüse mit Ofenkartoffeln 31/3/2016 ❆
• Rindsvoressen mit Kichererbsen 7/3/2016 🍗
• Weizenschrot-Wok 1/3/2016
• Lasagne mit Resten 28/2/2016

Desserts

• Limoncellotörtchen 22/4/2017
• Kaki-Creme 13/2/17  🍁❆ 
• Verführerische Kokoscreme mit Früchten 26/12/2016 ❆ 
• Quittencreme 14/11/2016 🍁
• ​Eingelegte Feigen 15/10/2016 🍁
• Zwetschge mit Crumble 9/9/2016 🍁
• Glacé 29/4/2016 🌻
• Schoko-Baileys-Creme 23/4/2016
• Fruchtquark 8/2/2016

Backen

• Bananenmuffins 13/6/2017
• Rhabarbercake 31/05/2017 🌷
• Torta di Pane 28/5/2017
• Rüeblitorte mit Marzipan 13/4/2017
• Mini-Osterflädli mit Orange 2/4/2017 🌷
• Usain Bolt Brot 28/2/2017
• Brownies - immer gut 23/2/2017
• Birnen-Kuchen mit weisser Schocki 31/1/2017 
• Cheesecake (alte Guetzli verwerten) 14/1/2017
• Königskuchen 2/1/2017
• Kürbiskuchen 19/11/2016 und Kürbiskuchen mit Zimt und Schokolade 13/12/2016 🍁
• Apfelmuffins 11/10/2016
• Schoggi-Zopfteig-Igeli 28/8/2016
• Zucchinicake 6/8/2016 🌻
• Beerentorte (1. August) 26/7/2016 
• Trübeliwähe (Kuchen mit roten Johannisbeeren) 22/7/2016 🌻
• Brownie auf Himbeer-Coulis 26/6/2016 🌻
• Heidelbeerkuchen mit Baiserspitzen 16/6/2016 🌻
• Streuselkuchen 10/5/2016
• Zimtherzen 14/3/2016
• Zopf 15/2/2016 (+ Anleitung zum Zöpfeln)

Getränke

• Kalter Kaffee  ​9/7/2016 🌻
  
• Kohlrabi-Apfel-Drink 20/5/2016