Endlich! Blumenkohl hat ab Mai wieder Saison. Wenn das kein Grund ist für einen Frühlingssalat.
Einen Blumenkohl
ganz putzen und in
einen Topf gesalzenes Wasser
legen. Mit Deckel je nach Grösse während 15-30 Minuten kochen.
Währenddessen
5 EL hellen Essig
5 EL Olivenöl
etwas Dijonsenf
mischen.
1 hart gekochtes Ei
1 Schlotte
Cornichons
klein hacken und zur Sauce mischen.
Mit
Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zum prüfen ob der Blumenkohl gar ist mit einem Messer einstechen; er sollte nicht zerfallen.
Blumenkohl in eine Schüssel legen und so lange er noch warm ist mit der Vinaigrette übergiessen.
Immer wieder mit einem Löffel mit Sauce tränken.
Mit
Balkonkräutern oder Kresse
dekorieren.
ganz putzen und in
einen Topf gesalzenes Wasser
legen. Mit Deckel je nach Grösse während 15-30 Minuten kochen.
Währenddessen
5 EL hellen Essig
5 EL Olivenöl
etwas Dijonsenf
mischen.
1 hart gekochtes Ei
1 Schlotte
Cornichons
klein hacken und zur Sauce mischen.
Mit
Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zum prüfen ob der Blumenkohl gar ist mit einem Messer einstechen; er sollte nicht zerfallen.
Blumenkohl in eine Schüssel legen und so lange er noch warm ist mit der Vinaigrette übergiessen.
Immer wieder mit einem Löffel mit Sauce tränken.
Mit
Balkonkräutern oder Kresse
dekorieren.
Dieses Rezept stammt noch aus meinen WG-Zeiten und hat so manches Grillfest bereichert. Es passt aber auch toll zu Gschwellti oder Spargel.
