Falafel stehen bei mir regelmässig auf dem Speiseplan. Selbstgemachte Falafel sind einfach gut und schmecken auch aufgewärmt am nächsten Tag oder im Büro noch super. Und mein Freund würde am liebsten jeden zweiten Tag Falafel essen. Wir haben gemeinsam einige Versuche unternommen bis wir mit dem Rezept zufrieden waren. Haferflocken und Zitronensaft sollten aber nicht weggelassen werden, damit wird die Konsistenz nämlich richtig gut. Die Gewürze können natürlich je nach Geschmack variiert werden.
Falafel mit Joghur-Karotten-Sauce, Pitabrot und Salat
500g Kichererbsen
(gekocht und abgetropft) mit einem Stabmixer fein hacken. Es darf noch kleine Stückchen haben.
Die Kichererbsen mit
6 EL feine Haferflocken,
3 EL Mehl,
1 grosse Zwiebel fein gehackt,
1 Knoblauchzehe gepresset,
1 TL Kreuzkümmel,
1 TL Koriander gemahlen,
1/2 TL Kurkuma,
2-3 EL Zitronensaft,
2 TL Salz,
etwas Pfeffer,
1/2 Bund Petersilie gehakt,
gut vermischen
Ich mische immer noch gehackte Chilli bei (frisch oder getrocknet)
Ca. 2 cm grosse Kugel formen.
Die Falafel mit viel
Öl
braten bis sie braun und knusprig sind.
(gekocht und abgetropft) mit einem Stabmixer fein hacken. Es darf noch kleine Stückchen haben.
Die Kichererbsen mit
6 EL feine Haferflocken,
3 EL Mehl,
1 grosse Zwiebel fein gehackt,
1 Knoblauchzehe gepresset,
1 TL Kreuzkümmel,
1 TL Koriander gemahlen,
1/2 TL Kurkuma,
2-3 EL Zitronensaft,
2 TL Salz,
etwas Pfeffer,
1/2 Bund Petersilie gehakt,
gut vermischen
Ich mische immer noch gehackte Chilli bei (frisch oder getrocknet)
Ca. 2 cm grosse Kugel formen.
Die Falafel mit viel
Öl
braten bis sie braun und knusprig sind.
Falafelkugeln vor dem Braten
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Falafel Zutaten
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Habt ihr auch schon Falafel selbstgemacht? Welche Zutaten dürfen bei euch nicht fehlen?
