Inspiriert vom Raronautik Anlass zum Thema Randen (Bericht darüber hier), habe ich die gelben Randen der Sorte Golden eingelegt, denn ich liebe Pickles, Saueres oder Eingelegtes.
Mit einer schönen Schlaufe oder Verpackung wäre das auch eine super Idee für selbstgemachte (last-minute) Weihnachtsgeschenke.
Mit einer schönen Schlaufe oder Verpackung wäre das auch eine super Idee für selbstgemachte (last-minute) Weihnachtsgeschenke.
Das Rezept dazu ist ganz einfach. Am besten nimmt man das gewaschene und geschnittene Gemüse (da kann man eigentlich alles nehmen was man gerne mag) und füllt es einmal in die Gläser ein, dann weiss man wie viele Gläser und etwa wie viel Flüssigkeit benötigt wird. Hier mein Grundrezept für 1 Liter Flüssigkeit (und ca. 800g Gemüse).
Lake
1 Liter Wasser und Essig (Verhältnis ca. 2 zu 1, je nachdem wie sauer der Essig ist)
1-2 EL Salz
ca. 100-120 g Zucker
Würze
Gewürze wie Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeer, Wachholder, Nelken, Koriander- oder Fenchelsamen...
frische Kräuter wie Oregano, Dill, Peterli, Basilikum Majoran...
Zubereitung
Gewaschenes und geschnittenes Gemüse, Lake und Gewürze in eine Pfanne geben, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Alles in heiss ausgespülte Gläser geben und die Gläser gut verschliessen.
Nach 1-2 Tagen können die Pickles bereits gegessen werden.
Wichtig: Einlegegut immer vollständig mit der Flüssigkeit bedecken.
Gut verschlossen ist das Gemüse so einige Monate haltbar.
1 Liter Wasser und Essig (Verhältnis ca. 2 zu 1, je nachdem wie sauer der Essig ist)
1-2 EL Salz
ca. 100-120 g Zucker
Würze
Gewürze wie Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeer, Wachholder, Nelken, Koriander- oder Fenchelsamen...
frische Kräuter wie Oregano, Dill, Peterli, Basilikum Majoran...
Zubereitung
Gewaschenes und geschnittenes Gemüse, Lake und Gewürze in eine Pfanne geben, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Alles in heiss ausgespülte Gläser geben und die Gläser gut verschliessen.
Nach 1-2 Tagen können die Pickles bereits gegessen werden.
Wichtig: Einlegegut immer vollständig mit der Flüssigkeit bedecken.
Gut verschlossen ist das Gemüse so einige Monate haltbar.
