Radisli im Salat oder einfach als Snack mag ich sehr gerne. Die Blätter sollten auf keinen Fall weggeworfen werden. Sie sind sehr würzig und können auch zum Salat gegeben werden. Oder man mach daraus ein feines Pesto.
Rezept für 2-3 Personen:
1 Bund Radieschen (nur die Blätter)
Blätter waschen, abtropfen und die dickeren Stiele entfernen.
6 EL gehackte Haselnüsse
kurz in der Bratpfanne ohne Öl rösten.
Haselnüsse und Radieschenblätter mit
1 Knoblauchzehe,
40 g Grana Padano,
ca. 4 EL Olivenöl (oder Baumnussöl)
fein mixen.
Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Öl zugeben und mit
Salz und Pfeffer
würzen.
Blätter waschen, abtropfen und die dickeren Stiele entfernen.
6 EL gehackte Haselnüsse
kurz in der Bratpfanne ohne Öl rösten.
Haselnüsse und Radieschenblätter mit
1 Knoblauchzehe,
40 g Grana Padano,
ca. 4 EL Olivenöl (oder Baumnussöl)
fein mixen.
Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas mehr Öl zugeben und mit
Salz und Pfeffer
würzen.
Das Pesto ist schnell gemacht und mit etwas Öl abgedeckt im Kühlschrank auch gut zwei Wochen haltbar. Das Pesto eignet sich aber eher für einen Zweipersonenhaushalt als für eine riesige Runde. Sonst muss man doch ziemlich viele Radieschen essen. :-)
