In diesen kalten Herbsttagen liebe ich feine, wärmende Suppen. Diese süss-scharfe Suppe ist in 30 Minuten fertig und eignet sich deshalb auch als Menu unter der Woche wo man vielleicht nicht immer so viel Zeit zum kochen hat.
Rezept für ca. 4 Personen:
Rezept für ca. 4 Personen:
3 kleine Zwiebeln
grob schneiden, mit
400-500g Maroni
(eingeschnittene Maroni ca. 30 Minuten weich kochen und schälen oder tiefgekühlte Maroni verwenden)
in
1 EL Butter
andämpfen
1 TL Zucker
beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
1 l Gemüsebouillon
dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln.
1,5 dl Rahm
dazugiessen, Suppe pürieren, und mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
würzen und mit
1/2 Bund gehackter Petersilie
vermischen und servieren.
grob schneiden, mit
400-500g Maroni
(eingeschnittene Maroni ca. 30 Minuten weich kochen und schälen oder tiefgekühlte Maroni verwenden)
in
1 EL Butter
andämpfen
1 TL Zucker
beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.
1 l Gemüsebouillon
dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln.
1,5 dl Rahm
dazugiessen, Suppe pürieren, und mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
würzen und mit
1/2 Bund gehackter Petersilie
vermischen und servieren.
En Guete!
