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Kalte Melonensuppe

21/8/2018

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Anscheinend ist der heisse Sommer 2018 bald Geschichte. Für die letzten heissen Tage oder um das Sommergefühl zurückzubringen ist dieses Rezept für eine erfrischende, kalte Melonensuppe mit Burrata genau richtig. Das Rezept ist in nur 5 Minten fertig und muss dann noch ca. 2h kühlgestellt werden.  #blitzrezept
Rezept kalte Melonensuppe mit Burrata. Vorspeise im Sommer. Erfrischende Suppe mit Honigmelonen, Fünf Minuten Zubereitung.
Rezept kalte Melonesuppe für 4 Personen (Vorspeisengrösse)

1 Honigmelone
schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Melonenstücke mit
Saft von 1 Limette,
2 EL Sherry oder weisser Portwein
und 
1 dl Gemüsebouillon
mit einem Mixer pürrieren
und mit
Salz & Pfeffer
würzen.
Mindestens 2h im Kühlschrank zugedeckt kühlstellen.
Suppe nochmals abschmecken und in 4 Teller verteilen.
1 Burrata 
vierteln, verteilen und alle mit
etwas Olivenöl
und
​Basilikumblätter 
anrichten.

Dazu passt frisches Brot oder Crissini. 
Der Basilikum kann auch mit Pfefferminze ersetzt werden. 
Rezept kalte Melonensuppe mit Burrata. Vorspeise im Sommer. Erfrischende Suppe mit Honigmelonen, Fünf Minuten Zubereitung.
Noch mehr kalte Suppen: Rezept kalte Gurkensuppe.
Wer lieber Salat als Suppe isst, der sollte sich Michèle's 33 Salatideen anschauen. 

Ilona

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