Im letzten Sommer haben wir das Thema "Schmoren im Sommer" mit einem Massaman Curry und einem Pouletschmortopf aufgegriffen. Schmortöpfe schmecken nämlich nicht nur in der kalten Jahreszeit gut. Wir lieben Schmortöpfe, weil man mit wenig Aufwand aber etwas Zeit unglaublich schmackhafte Gerichte zaubern kann.
Dieses orientalisch angehauchte Lammragout mit Zitronen-Couscous ist ein super Sommergericht.
Dieses orientalisch angehauchte Lammragout mit Zitronen-Couscous ist ein super Sommergericht.
Rezept für 4 Personen, 20 Minuten vorbereiten, 1h kochen
4 EL Öl
in einer Pflanne erhizen und darin
600 g Lammragout
ca. 5 Minuten anbraten.
1 Zwiebel, gehackt,
2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
und
100 g Rosinen
dazu geben und 2 Minuten mitdünsten.
Mit
1 EL Kreuzkümmel
und
Salz & Pfeffer
würzen.
4 dl Bouillon oder Lammfond,
400 g gehackte Tomaten
und
2 Sternanise
dazugeben.
Schale von 1 Zitrone
dazuraffeln.
Das Ragout bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen bis das Fleisch schön weich ist.
Die Zitrone
auspressen und mit
5 dl Gemüsebouillon
aufkochen.
300 g Couscous
dazugeben. Herd ausschalten und das Couscous ungefähr 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt Joghurt, Petersilie oder Minze.
4 EL Öl
in einer Pflanne erhizen und darin
600 g Lammragout
ca. 5 Minuten anbraten.
1 Zwiebel, gehackt,
2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
und
100 g Rosinen
dazu geben und 2 Minuten mitdünsten.
Mit
1 EL Kreuzkümmel
und
Salz & Pfeffer
würzen.
4 dl Bouillon oder Lammfond,
400 g gehackte Tomaten
und
2 Sternanise
dazugeben.
Schale von 1 Zitrone
dazuraffeln.
Das Ragout bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen bis das Fleisch schön weich ist.
Die Zitrone
auspressen und mit
5 dl Gemüsebouillon
aufkochen.
300 g Couscous
dazugeben. Herd ausschalten und das Couscous ungefähr 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu passt Joghurt, Petersilie oder Minze.
Weitere Inspirationen für Schmorgerichte findet ihr unter dem #schmorenimsommer.
