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Herbst ist Pilzzeit! Dass viele Zuchtpilze in der Schweiz aber das ganze Jahr hindurch angebaut werden, wissen viele nicht.
In der Schweiz werden nebst Champignons vor allem drei Pilze gezüchtet:
Diese drei Pilze sind auf dem Markt und in grösseren Coop- oder Migrosfilialen erhältlich. Ich empfehle euch bei Zuchtpilzen Bio, denn diese wachsen auf biologischem Substrat. |
Oben Pleurotus, links Shiitake und rechts Kräuterseitling. Shiitake sind auf dem Hut meist mit zarten weissen Flocken besetzt. Die sind also nicht verschimmelt!
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Pilzegerichte darf man übrigens wieder aufwärmen. Die Reste sollten jedoch nur gekühlt 1-2 Tage aufbewahrt werden und dann auf mindestens 70 Grad erhitzt werden.
Pilze können auch zu Hause gezüchtet werden. Meine Erfahrungen mit der Zucht im Wohnzimmer findet ihr hier: Pilzbox |
