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Mais ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen weltweit, ob als Nahrung, Futtermittel oder Industrierohstoff, Mais beherrscht also die Welt. Die Bedeutung von Mais wird im Youtube Video "Unsere Welt ist der Mais" eindrücklich aufgezeigt.
Der für den Verzehr geeignete Mais nennt man Zuckermais, es gibt unendlich viele Sorten, auch ganz farbige. Mais gehört zu den kalorienreichsten Gemüsesorten und passt sowohl in die süsse als auch in die salzige Küche. Mais kommt bei uns regelmässig auf den Tisch. Heute möchte ich euch ein Rezept für eine einfache Maissuppe vorstellen. Wer die Suppe verfeinern möchte, kann sie nach dem pürieren durch ein Sieb streichen, dann hat man die Häutchen der Maiskörner nicht mehr drin. Die Suppe ist ziemlich nahrhaft und eignet sich deshalb auch gut als Zmittag. |
Quelle FAO / de.wikipedia.org
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Rezept für Maissuppe (4-6 Personen)
30 g Butter
in einer Pfanne schmelzen
1 Zwiebel, fein gehackt
und
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
darin andünsten und
600 g Mais abgetropft (aus dem Glas oder der Dose)
dazugeben.
1 EL Mehl
darüberstreuen und alles kurz mitdünsten.
Mit
1 Liter Bouillon
ablöschen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren
und
1 Chili, fein gehackt
und
1,5 dl Rahm
zufügen. Nochmals ca. 5 Minuten kochen.
Dann mit
Salz & Pfeffer
und
Zitronensaft
abschmecken.
Mit
Schnittlauch
und
Popcorn
anrichten.
30 g Butter
in einer Pfanne schmelzen
1 Zwiebel, fein gehackt
und
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
darin andünsten und
600 g Mais abgetropft (aus dem Glas oder der Dose)
dazugeben.
1 EL Mehl
darüberstreuen und alles kurz mitdünsten.
Mit
1 Liter Bouillon
ablöschen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren
und
1 Chili, fein gehackt
und
1,5 dl Rahm
zufügen. Nochmals ca. 5 Minuten kochen.
Dann mit
Salz & Pfeffer
und
Zitronensaft
abschmecken.
Mit
Schnittlauch
und
Popcorn
anrichten.
Weitere Rezeptideen mit Mais:
- Mais-Tätschli
- Polentaschnitten
- Memelas (mexikanische Maisschnitten)
- Hexenpolenta (Pulenta da Stria)
