
Die Landschaft ist grüner als ich erwartet hätte. Auch hier gibt es Olivenbäume, logisch. Viele Amalfi-Zitronen kommen auch nicht etwa von der Amalfiküste sondern von hier. Speziell zu erwähnen ist wohl die Produktion von Gojibeeren.

Herbstliche Panzanella
2 Karotten
1 Fenchel
1/2 Grünkohl
fein hobeln.
In
6 EL Olivenöl
andünsten und mit
3 EL Sojasauce
ablöschen. Mit
3 Messerspitzen Zimt
3 Messerspitzen Muskat
nach Belieben etwas Chili
würzen.
2-4 Scheiben altes Brot
in Stücke brechen und 5-10 Sekunden wässern.
Mit dem Gemüse und
4 EL Apfelbalsam
(alternativ ginge sicher auch 3 EL Apfelessig und 1 EL flüssigen Honig)
mischen, ziehen lassen und lauwarm servieren.