Weitere Blogbeiträge von uns: 

• Beispiel für einen Gartenplan: Gemeinschaftsgarten
• Tipps für den Balkongarten: Balkonpflanzen und gute Nachbarn (inkl. Buchempfehlung)
• Tipps für Topfkräuter: Kräuter und Bewässerung

Wenn wir selber andere Food Blogs aufrufen, dann meist weil wir ein bestimmtes Rezept oder weil wir dringende Inspiration für's Abendessen suchen. Auf die Frage "Was kochen" zeigt uns Google satte 26,7 Millionen Möglichkeiten. Wir bekennen uns schuldig, denn ihr kennt eine ganze Reihe unserer eigenen Rezepte.

​Aber zeigt euch das, wie wir wirklich essen? Kann man so deftig kochen und trotzdem nicht zunehmen? Essen wir so, wie wir es für richtig halten?

​Im März haben wir für zwei Wochen mitgeschrieben. So weiss nun Ilona, was Michèle ass und Michèle weiss, was Ilona aufgetischt hat. Das war gar nicht mal so uninteressant. Vielleicht findet ihr in unseren Wochenplänen das Menu für heute?

*Rezept auf www.schweizer-gitzi.ch
**Rezept auf unserem Blog

*Das Rezept für Bohnenburger hat sehr überzeugt, wird es sicher in Zukunft einmal auf dem Blog geben
**Dank diesem Trick liegt das Fondue weniger schwer im Magen
​***Hab mich masslos überessen, würde die Kombination nicht empfehlen

Falls jemand Lust verspürt, uns seinen Wochenplan zu schicken, nur zu! Wir blicken gerne über den Tellerrand...

Am liebsten sammle ich Bärlauch auf unserem Hausberg, der Gislifluh bei Aarau. Weit weg von Luftverschmutzung und Hunden... Zurück in der Küche mit Bärlauch und Löwenzahn habe ich diesen
Vegiburger aus diversen Resten und vorhandenen Zutaten kreiert. Das Grundrezept stammt aus den
bekannten Veganbuch von Attila Hildemann „Vegan for fit“.  Man kann es beliebig abwandeln und es
eignet sich bestens, um Reste zu verwerten.

Rezept Bärlauchburger

200 g Quinoa
 in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser 20 Minuten kochen.
Geckochtes Quinoa oder einen entsprechenden Rest gekochtes Getreide etwa Reis, Gerste oder Dinkel in eine Schüssel und folgende Zutaten dazugeben:
1 mittelgrosse rote Zwiebel, fein gehackt,
1 Büschel Bärlauch, gewaschen, fein gehackt,
1 Bund Petersilie, gewaschen, fein gehackt,
1 Handvoll Grünkohlblätter oder Löwenzahnblätter, fein geschnitten,  
3 TL Senf,
1 TL Meersalz,
1 TL Paprikapulver (edelsüss),
1 Ei  (oder 2 TL Johannisbrotkernmehl),
und
Pfeffer
Alles gut mischen bis es eine feste formbare Masse gibt. Ca. 10 Burger formen.
Die Kräuter und Gemüse lassen sich auch gut in einem Hochleistungsmixer hacken.
Je nach vorhandenen Resten kannst du auch andere rohe oder gekochte Gemüse und Kräuter in die Burger mischen.
​ In einer Bratpfanne
Olivenöl
erhitzen.
Burger von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, so dass sie leicht Farbe annehmen.
​
Dazu passt zum Beispiel Salat, Gemüse, Frischkäse, Bohnen.

Noch mehr mit Bärlauch: Bärlauchknöpfli.

Nächstes Wochenende ist Ostern. Wir haben für euch zu diesem Anlass ein paar alte Blogbeiträge mit unseren Osterideen zusammengestellt. ​Was kommt bei euch an Ostern auf den Tisch?

Hefegebäck
Ein klassischer Zopf oder ein salziger Rahmkuchen Toétché

Wir wünschen euch schöne und leckere Ostertage!

Alle, die hier schon länger mitlesen, wissen, dass ich scharfes Essen und insbesondere Chilis liebe. Jetzt ist die Zeit um auszusähen (siehe Bild unten).
Hier könnt ihr noch mehr über meine Chilis nachlesen: scharfe Sache. ​

Wer Tomaten oder Peperoni selbst anziehen will, sollte diese nun aussähen. Ebenso haben jetzt Kopfsalat, Kohlrabi, früher Blumen- und Kopfkohl, Broccoli und Lauch ihren Aussaatzeitpunkt. Wichtig für die Anzucht ist  ein heller Platz. ​ Frühlingssalate können in frostfreien Gewächshäusern bereits direkt ausgesät werden.  

Ein übersichtlicher Aussaatkalender findet ihr hier. 

​Was wächst bei euch schon?

Die Spargelsaison dauert nur noch zwei Wochen. Dann wird nicht mehr geerntet damit die Pflanze Kraft für die nächste Saison sammeln kann. Ich nutze deshalb die Gelegenheit und plane noch ein paar Mal Spargeln in meinen Menuplan ein.

Mir schmecken die grünen Spargeln vom Grill sehr gut. Einfach die Spargeln waschen,  schälen, mit dünnen Spiesschen aufspiessen und mit etwas Öl bestreichen. Ca. 10-15 Minuten grillieren. Dazu passt Kräuterbutter oder eine Sauce mit Mayonnaise. 

Die Abschnitte und Schalen der Spargeln sollte man auf keinen Fall wegwerfen, diese eignen sich noch für eine feine Spargelsuppe.

Einfache Cremesuppe für ca. 2 Personen
​
Schalen und Abschnitte oder Reste von Spargeln (von ca. 1 Kg Spargeln),
2 mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
mit
1/2 l Bouillon 
1 TL Zucker
und
1 EL Zitronensaft
in einer Pfanne auf kleiner Flamme ungefähr 2 Stunden köcheln lassen.
Die Suppe durch ein Sieb in eine andere Pflanne umgiessen bzw. durchs Sieb streichen.
Mit 
50 ml Rahm, 
Salz & Pfeffer
und
frischem Schnittlauch oder Kerbel
die Suppe abschmecken und nochmals kurz aufkochen. 

Als ich letzthin überlegte was für ein Rezept ich auf dem Blog einplanen könnte, kam mir sofort dieser saftige Rhabarbercake in den Sinn. Ich liebe diesem Kuchen und backe ihn jedes Jahr ein paar Mal. Er schmeckt einfach gut und ist auch nach 2-3 Tagen noch fein. Extra für diesen Kuchen frier ich auch immer einige Portionen Rhabarbern ein - wäre ja schade, wenn man nur bis Mitte Juni Rhabarberkuchen essen könnte. :-)

150 g Butter, in Stücken, weich,
1 Becher Vanille-Joghurt (180 g),
1 Prise Salz
und
3 Eier
mit dem Mixer gut mischen.
Den Joghurtbecher ausspülen und zum Abmessen des Mehls und des Zuckers verwenden.
2 Joghurtbecher Zucker
untermischen.
3 Joghurtbecher Mehl,
1 TL Backpulver
und
3 Stängel Rhabarber (ca. 300 g),
in ca. 1 cm langen Stücke geschnitten (frisch oder gefroren), unterziehen.
Den Teig in eine eingefettete Cakeform (ca. 30 cm) geben und
​ den Kuchen in der Mitte des Backofens bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen.
Der Kuchen ist im Kühlschrank gut 3 Tage haltbar.
Schmeckt auch super mit Johannisbeeren anstatt Rhabarber.

Für alle, die noch mehr Rhabarberkuchen wollen, probiert doch auch mein Rezept für Rhabarber-Streuselkuchen aus!

Aus den ungeniessbaren Rhabarberblättern kann man übrigens biologische Pflanzenschutzmittel für den Garten herstellen. Mehr dazu beim Gartenfrosch. 

Süss-saure Grüsse

Endlich! Blumenkohl hat ab Mai wieder Saison. Wenn das kein Grund ist für einen  Frühlingssalat.

Einen Blumenkohl
ganz putzen und in
einen Topf gesalzenes Wasser
legen. Mit Deckel je nach Grösse während 15-30 Minuten kochen.
​Währenddessen
5 EL hellen Essig
5 EL Olivenöl
etwas Dijonsenf
mischen.
1 hart gekochtes Ei
1 Schlotte
Cornichons
klein hacken und zur Sauce mischen.
Mit
Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zum prüfen ob der Blumenkohl gar ist mit einem Messer einstechen; er sollte nicht zerfallen. 
Blumenkohl in eine Schüssel legen und so lange er noch warm ist mit der Vinaigrette übergiessen. 
Immer wieder mit einem Löffel mit Sauce tränken.
Mit
Balkonkräutern oder Kresse
dekorieren.

Dieses Rezept stammt noch aus meinen WG-Zeiten und hat so manches Grillfest bereichert. Es passt aber auch toll zu Gschwellti oder Spargel.

Juhuuu, die Spargelsasion hat wieder angefangen!
​Die Saison dauert nun bis Ende Juni. Je nach Tradition werden bis am 21. Juni (Sommerbeginn) oder bis zum 24. Juni (Johannistag) Spargeln geerntet. Danach benötigt die Spargelpflanze Ruhe um genügend Kraft für die nächste Saison zu sammeln.
Ich esse die Spargeln ganz oft einfach als Salat. Meine Lieblingsvariante stelle ich euch heute vor.
Wenn die Spargeln noch lauwarm sind, nehmen sie die Sauce besonders gut auf. Der Salat kann aber auch mit kalten, gekochten Spargeln zubereitet werden und eignet sich so auch als Restenverwertung.

Spargelsalat für 4 Personen
500 g Spargeln
die unteren Drittel der Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Die Spargeln in heissem, gesalzenen Wasser ca. 8-10 Minuten weich kochen (je nach Dicke).
Spargeln aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. 
3 EL Essig
mit
6 EL Öl
und 
Salz & Pfeffer
zu einer Sauce verrühren.
Die Spargeln in Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen.
6 Radieschen
und 
1 Karotte
in feine Scheiben schneiden und mit
ca. 150 g gewaschenen Salatblättern
mit den Spargeln und der Sauce vermischen.
Den Salat mit
1 Ei pro Person
servieren. 
Je nach Geschmack: gekochte Eier (zum Beispiel übrig gebliebene Ostereier), Spiegeleier oder pochierte Eier.
​Den Salat mit frischen Kräutern oder Blüten dekorieren.

Für alle, die nicht so die Salat-Fans sind: probiert doch auch einmal einen Flammkuchen mit Spargeln aus!

En Guete!

Eine Rüeblitorte (Karottentorte) passt perfekt zu den Ostertagen. Das Rezept der Aargauer Rüeblitorte kennt wohl jeder Schweizer und jede Schweizerin. Anstatt den Zuckerguss, verziere ich die Rüeblitorte sehr gerne mit Marzipan.
Dafür vermische ich Marzipan mit flüssiger Lebensmittelfarbe und knete das Marzipan gut bis sich die Farbe gleichmässig verteilt hat. Dann walle ich das Marzipan dünn auf einem Backpapier aus und steche mit Keksförmchen verschiedene Sujets aus und dekoriere die Torte. 
Die Rüeblitorte schmeckt 1-2 Tage nach dem Backen am besten und kann deshalb auch ideal vorbereitet werden, so hat man an den Ostertagen dann zum Beispiel Zeit um einen frischen Zopf zu backen. 

Rezept für eine Springform mit 24 cm Durchmesser

250 g Zucker, 
5 Eigelbe
und
2 EL heisses Wasser
 in einer Schüssel mit dem Mixer ca. 5 Minuten schaumig rühren.
250 g Karotten, fein gerieben,
250 g gemahlene Mandeln, 
geriebene Zitronenschale und Zitronensaft von 1 Biozitrone, 
2 EL Kirsch, 
80 g Mehl,
und
2 TL Backpulver
unter die Masse mischen.
5 Eiweisse
mit 
1 Prise Salz
steif schlagen und sorgfältige unter die Masse ziehen.
Teig in eine eingefettete Form füllen.
Dann ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
​Herausnehmen, etwas abkühlen und auf eine Tortenplatte stürzen. 
250 g Marzipan
und
Lebensmittelfarbe flüssig
um die Torte zu verzieren.

In Folie eingepackt  ist die Torte im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.