In den letzten 4 Jahren haben wir hier auf dem Blog über 250 Rezepte publiziert. Damit man diese Rezepte schnell und einfach findet, haben wir die Seite mit unserer Rezeptsammlung wieder einmal überarbeitet und übersichtlicher gestaltet. 
Die Rezepte sind nach Kategorien geordnet. Rezepte mit Fleisch sind mit einem ?-Symbol markiert. 

Wenn ihr Inspiration für eine Zutat sucht (Bsp. Linsen), dann empfehlen wir euch auch die Suchfunktion. 

Wir hoffen, euch gefällt unsere neue Seite. Wir freuen uns immer über Verbesserungsvorschläge oder Ideen von euch.

"Wie gelingt es anderen nur, dass XY so fluffig / schaumig / knusprig / gelb /  zart wird?" ich bin wohl nicht die einzige, die sich solche Fragen stellt. Bei den Burger Buns musste ich sehr oft mittelmässige Buns essen, um zum richtigen Rezept zu kommen. Dafür kann ich euch heute mit gleich zwei fluffigen Buns aufwarten. Das erste, eher klassische Rezept kombiniere ich gerne mit Hackfleisch- oder Vegi-Patties. Das zweite, orientalisch angehauchte Rezept, mit einem Anteil Vollkornmehl, passt zu Exotischerem.

1/2 Hefewürfel (21 g)
zerbröseln und mit 
20g Zucker
bestreuen und 5 Minuten warten bis sich die Hefe auflöst (faszinierend!).  
500 Mehl
1 TL Salz
mischen.
1 Ei (M)
trennen.  Das Eiweiss zum Mehl geben.
Das Eigelb beiseite stellen.
25 g weiche Butter
250 ML Milch 
zugeben, mit dem Knethacken kneten.
Sobald die Hefe aufgelöst ist, diese ebenfalls zugeben.
10 Minuten weiter kneten.
Danach den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
12 Kugeln formen und kneten, bis die Oberfläche glatt ist.
Backofen auf 40 Grad vorheizen und dann abschalten.
Die Buns nochmals 40 Minuten im Ofen aufgehen lassen.
Heraus nehmen und mit dem Eigelb bestreichen
Sesam
drüber streuen.
Bei 205° Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen. 

1,5 TL Salz
mit
400g Weissmehl
200g Vollkornmehl
vermengen. In
4,5 Milch
1/3 Hefewürfel (14g)
auflösen, zum Mehl geben und kurz kneten.
2-3 Std. gehen zugedeckt lassen.
2 EL Mehl
helfen dabei, 12 Fladen zu formen.
Diese nochmals 1/2 Std. gehen lassen.
Mit
2 EL Semsamöl
bestreichen.
Schwarzer Kümmel 
drüber streuen.
Bei 200° Umluft etwa 10 Minuten backen
(sie sollten golden werden und beim Klopftest hohl klingen).

Das Rezept für das Pulled Suppenhuhn (im Bild) stammt von Nicole: zum fressn gern. Den Bouillon vom Suppenhuhn gibt es dann im Spargelrisotto...

Seit dieser Woche sind viele Geschäfte und auch einige Gastrobetriebe wieder geöffnet. Michèle hat am Sonntag eine Challenge gestartet und aufgerufen, dass man seine Lieblings-Locals teilen soll. Ziel ist, dass man auf lokale Lebensmittelhersteller, Höfe, Geschäfte usw. aufmerksam macht und diese natürlich wenn möglich auch unterstützt. 
Gerne teile ich euch auch meine 7 Lieblings-Locals: 

Teilt auch eure Lieblinge mit uns und euren Freunden: Per E-Mail, Instagram, Facebook oder hier als Kommentar.  Wir sind gespannt auf eure Tipps!

• Hier nochmals die 7 Lieblings-Locals von Michèle: SupportYourLocals
• Weitere Empfehlungen und Initiativen findet ihr hier: Einkaufen in Corona-Zeiten

Morgen geht es wieder los und ein bisschen trauere ich der konsumarmen Zeit mit der Familie und jeder Menge Knoblauch-Gerichten, langen Basteltagen und Naturerlebnissen schon nach. Nun da die Lockerungen auf den Lockdown folgen, ist es für uns Zeit, unsere lokalen Unternehmen zu fördern und zwar mit der folgenden Idee (eigentlich mögen wir keine Kettenbriefe, aber dieser hier soll zu einem guten Neustart verhelfen):

​Kopiert den Text in eine Nachricht oder einen Post oder füllt auf  Instagram unser Template aus. Natürlich mit euren eigenen Links zu euren Lieblings-Locals.

Ich würde mich freuen, wenn ihr so Werbung für eure lokalen Lieblinge macht. Vergesst nicht, uns eure Liste zu schicken. Wir sind mega schon gespannt...

​Auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole: Jeder Kassenzettel ist ein Stimmzettel!

Jetzt im Frühling haben die Tannen frische, hellgrüne Spitzen. Aus den Tannenspitzen kann man Honig und auch Gelée machen. Man braucht dafür etwas Zeit, aber das Resultat belohnt den Aufwand. Der Honig schmeckt fast so gut wie Bienenhonig. Natürlich werde ich nie die Arbeit von Bienen ersetzen können, aber der Tannenschösslihonig, auch Tannensspitzenhonig oder Latwerge genannt, schmeckt wunderbar erfrischend und hilft auch super gegen Husten oder Heiserkeit. 

Die Anleitung für den Honig und den Gelée enthält keine genauen Massangaben, da dies ganz davon abhängt wie viele Tannenspitzen man verwendet. 

Rezept Tannenschösslihonig & Tannenschössligelée

Vorbereitung:
Frische Tannenspitzen* mit Wasser abspülen und in eine Pfanne geben.
Mit Wassser auffüllen und ca. 2 cm mehr Wasser als Tannenspitzen zugeben.
Die Tannenspitzen über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Dann pro Liter Wasser ca. 4-6 EL Zitronensaft beigeben. 
Die Tannenspitzen und das Wasser-Zitronen-Gemisch 30 Minuten köcheln lassen.
Die Pfanne danach nochmals ca. 6 h zugedeckt stehen lassen.
​Die Mischung durch ein feines Sieb absieben. Die leicht milchige Flüssigkeit kann nun weiterverarbeitet werden.  

Honig
Für Honig die Flüssigkeit wiegen und die gleiche Menge Zucker beigeben.
Alles ohne Deckel lange einköcheln bis die Masse zähflüssig, eben wie Honig, wird.
Das dauert je nach Menge ca. 2-3 Stunden. Nicht zu grosse Mengen auf einmal einkochen, lieber 2 Portionen daraus machen. 
Den Honig heiss in ausgekochte Gläser füllen. Der Honig ist dann mindestens 2 Jahre haltbar. 

Gelée
Flüssigkeit abwiegen und mit Gelierzucker (Verhältniss gemäss Packungsangabe) mischen und langsam einköcheln lassen. Wenn die Gelierprobe zeigt, dass der Gelée genug dickflüssig ist, den Gelée heiss in ausgekochte Gläser füllen.
​Der Gelée ist ca. 1-2 Jahre haltbar. 

*Info zum Sammeln von Tannenspitzen:
Für den privaten Gebrauch darf man in Schweizer Wäldern Tannenspitzen sammeln.  Idealerweise fragt ihr vor dem Sammeln den Waldbesitzer um Erlaubnis.  Sammelt aber nicht von jungen Bäumen, da das deren Wachstum stark beeinflussen kann.

Auf jeder Indischen Menukarte zu finden, nur leider in keinem meiner Indischen Kochbücher: Spinat mit Grillkäse.  Lange bevor wir Rajastan bereisten, wählte ich dieses Gericht bei meinem allerersten Besuch in einem Indischen Restaurant. (Das Mandir ist ein gutes Restaurant und einigen Bio-Produkten in Basel, aktuell mit Take Away und Lieferservice.)

Lange nicht so schnell ging es, das richtige Rezept für uns zu finden. Es sollte einfach sein und doch authentisch schmecken. Bestimmt fünf Rezepte habe ich getestet, ohne glücklich zu werden. Nun aber kann ich euch meine Quelle verraten: Dieser Inder kocht auf Youtube - ohne Schnickschnack und mit herzigem Dialekt. ​

Nur finde ich Rezepte auf Youtube zum Anschauen zwar toll, aber zum Umsetzen echt unpraktisch. Darum für euch (und für mich) die Transkription. ​Bitte lasst euch von den vielen Zutaten nicht abschrecken, am kurzen Text erkennt ihr, dass das Rezept wirklich nicht schwierig ist. ​

1 Kern von grossem schwarzem Kardamom
1 Stück Zimtrinde
1 TL Koriandersamen
8 schwarze Pfefferkörner
4 Nelken
im Mörser oder im Mixer zu Pulver verarbeiten.

500g Spinat 
waschen und grob hacken.
Ohne Öl in einer Pfanne 5 Minuten andünsten.
1/2 TL Rohrzucker
zugeben. Den Spinat herausnehmen und mit dem
Pürierstab zu einem dickflüssigen Brei pürieren.

In derselben Pfanne 
1 EL Bratbutter / Ghee
erhitzen und 
​200g Paneer
darin anbraten. Danach zur Seite stellen.  

2 EL Öl
erhitzen,
1 pürierte Zwiebel
auf mittlerer Hitze goldig anbraten, 
1-2 pürierte Knoblauchzehen
mitbraten.
Etwas Wasser hinzugeben,
​damit das Pürée nicht anbrennt.
1/2 TL Chilipulver
1 TL Salz 
1 TL Garam Masala
sowie den pürierten Spinat hinzugeben,
kurz köcherlen lassen.

1 TL Garam Masala
​einen Schuss Rahm
und den Paneer zugeben.

Dazu passt Fladenbrot oder Reis. Ich taue bei Indischen Gerichten meist noch etwas Curry vom letzten Mal auf und friere dafür vom neuen Gericht für das nächste Mal etwas ein. Einfach weil ich es reizvoll finde mehrere Gerichte parallel zu kosten, so wie man es im Indischen Restaurant auch macht. 

 Aktuell kochen wir sehr viel und probieren auch viele neue Rezepte aus. Einige müssen nun noch 1-2 Mal nachgekocht und allenfalls optimiert werden bis ich sie dann hoffentlich mit euch teilen kann. 
Doch zwischendurch greife ich natürlich auch einfach auf gute alte Klassiker zurück. Und ein Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern macht einfach glücklich, egal was Draussen in der Welt passiert. Das Rezept eignet sich auch gut, wenn man (dann einmal wieder) Gäste hat. 

Rezept für 4 Personen
(4 Backförmchen mit 1 dl Inhalt)

1 Ei,
1 Eigelb,
60 g Zucker
und
1 Prise Salz
mit dem Schwingbesen in einer Schüssel schaumig rühren bis die Masse hellgelb wird.
50 g dunkle Schokolade 
und
50 g Butter
in einer Pfanne auf tiefer Stufe und unter ständigem Rühren schmelzen und dann zur Eimasse rühren.
50 g Mehl
beigeben und gut vermischen.
Die Masse in die Förmchen füllen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen in der Mitte bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Sofort servieren, evtl. mit
2 TL Puderzucker
bestreuen. 

Dazu passt Sauerrahm- oder Vanilleglace und Rahm.

Der Teig kann auch bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden und dann in den Förmchen zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Backzeit verlängert sich dann ca. um 3-4 Minuten. 

Wissen, was gut ist und dasselbe tun sind zwei verschiedene Paar Schuhe. Vor drei Jahren haben wir unsere Garten-WG aufgegeben und seither hatten wir keinen Kompost. Obwohl wir regelmässig Erde für die Balkontöpfe kaufen mussten und obwohl Kompostieren dem Klima hilft - wir haben organische Reste in die Kehrichtverbrennung geschickt. Im Februar wo wir die Kapazitäten dafür frei hatten, kümmerten wir uns endlich um das fünfte "R". 

Zur Diskussion standen folgende Optionen:

• Quartierkompost, bei dem man einmal wöchentlich Kompost abliefern kann und mehrmals im Jahr mithelfen geht. 
• Unsere Verwaltung von einem Liegenschaftskompost überzeugen, wobei ich in einem ersten Anlauf nicht erfolgreich war.
• Ein Balkonkompost von der Stadtgärtnerei.
• Ein Wurmkompost, den man während den Ferien "füttern" und im Winter im Keller überwintern muss (siehe z.B. wormup.ch oder wurmkiste.at oder biogarten.ch).
• Ein Bokashi.

Heute habe ich meinen Arm in den Kompost gegraben, um herauszufinden, wie er sich weiter unten entwickelt. Und es ist echt wahnsinnig warm und schöne dunkle Komposterde da drin.

​Falls ihr euch noch grämt keinen Kompost zu haben, dann möchte ich euch ermutigen. Wir haben so lange gebraucht, aber er macht uns glücklich.

Wie viele andere, leidet auch die Schweizer Waldwirtschaft unter dem Lockdown. Förster sehen aber auch eine positive Seite: Dank Corona sind mehr Leute im Wald unterwegs. Das Ausmass der Schäden der trockenen Sommer wird vielen Leuten so erst bewusst. Denn das ist das grössere Übel: Die Trockenheit der letzten Jahre machte dem Wald extrem zu schaffen.   

Spazieren ist ja weiterhin erlaubt, aber bitte passt auf: Besonders Buchen sind oben ausgetrocknet, ihre Äste könnten bei den Stürmen gebrochen und in der Krone hängengeblieben sein. Auch bei wenig Wind können sie sich plötzlich lösen. Nun hat es seit fast fünf Wochen vielerorts nicht geregnet. Kräftige Bise und Sonne trockneten das Land zusätzlich aus. Bitte beachtet die regionalen Feuerverbote: www.waldbrandgefahr.ch. 
Wir wollen ja nicht noch zu "Le Waldsterben 2.0" beitragen!

Kohlenstoff binden und Sauerstoff ausatmen
Dass Bäume helfen können, den Klimawandel zu bewältigen, ist uns allen klar. Die grossen Waldbrände in Brasilien und Australien zeigten uns allzu deutlich, wie schnell der in Wäldern gebundene Kohlenstoff wieder in die Luft entweichen kann. Umso wichtiger sind Aufforstungsprojekte, wie das Interkantonale Agroforst-Projekt auf Bio-Betrieben in der Romandie. Witzig fand ich auch die Idee eines Influencers 20 Millionen Bäume zu pflanzen: #teamtrees

Aber das ist noch nicht alles - Bäume können noch viel mehr:

Wasser auffangen
Wenn es regnet, bleiben 60% des Wassers erstmal am Baum hängen. So sorgen Bäume dafür, dass das Wasser nicht einfach auf trockenen Böden ins Meer abfliesst, sondern vom Boden nach und nach aufgenommen werden kann. Sie sind so wichtig für unsere Grundwasservorräte.
 
Luft filtern
An den Blättern bleibt auch Feinstaub hängen. 

Wind ausbremsen
Ist euch auch aufgefallen, wie oft es diesen Winter gewindet hat? Bäume helfen, diesen abzubremsen. 

Lebensraum und Nahrungsquelle bieten
Ob als Nistplatz, Nüsslilieferant oder als Versteck - für unsere Fauna sind Bäume unabdingbar. Und ich selbst esse jeden Tag meinen Apfel, das hält bekanntlich den Doktor fern.

Abkühlen
Bäume spenden nicht nur Schatten, sie verdunsten auch Wasser. Ein Baum soll etwa 10 Klimaanlagen entsprechen und braucht dafür noch nicht einmal Strom.

Wenn ich Betonwüsten wie die Roche-Türme oder das Biozentrum in Basel sehe, bekomme ich selbst im Frühjahr einen heissen Kopf. Wäre es nicht viel schöner bewaldete Häuser und Strassen in deiner Stadt zu haben? ​Hier kannst du dich dafür einsetzen: ​​www.umverkehr.ch

Frühere Beiträge dieser Art:
Regenwurm, der
Pansen, der

Habt ihr momentan viel Zeit und wisst vielleicht nicht wie ihr sie sinnvoll verstreichen lassen könnt?

Unsere Tipps gegen die Langeweile:

• Mit Leuten im selben Haushalt oder per Videochat unser Stadt Land Gnuss Spiel spielen. 
• Für Homeofficeler: Endlich könnt ihr Teige, die lange aufgehen müssen und Hülsenfrüchte, die eingelegt werden müssen, rechtzeitig beginnen. 
• Für Homeschooler: Selber Paneer-Käse oder Nudeln machen.
• In der Rubrik Rezepte findet ihr noch viel mehr Inspiration. 
• Lesen. In der Rubrik Mehr findet ihr einige Buchtipps von uns.
• Filme schauen. Schaut einmal bei Filme für die Erde vorbei. Da gibt es 175 Filme rund um das Thema Nachhaltigkeit und Natur, die man kostenlos anschauen kann.
• Experimentieren. Zum Beispiel "Food Pairing", also die Kombination von verschiedenen Esswaren austesten (Honig mit Käse? Früchte mit Pfeffer? Je mehr Kombinationen du dir vorstellen kannst, desto besser lernst du frei kochen).

• 
  
• Bergauberginen, Koriander und Lupinen ansäen und den (Balkon-)Garten pflegen. Alle unsere Beiträge dazu in der Kategorie Garten.
• Youtube-Fitness: Wie wärs mit Zumba, Lindihop oder Yoga for Kids? 
• So früh warst du noch nie dran: Weihnachtsgeschenke basteln.
• Musik befreit. Also hol dein Musikinstrument wieder nach vorne und übe die alten Stücke. Oder fange neu an mit einer App.  Geht auch: Youtube-Karaoke oder wild durch die Wohnung tanzen. 
• Befreit ebenfalls: Ausmisten nach der Konmari-Methode.​
• Fotos sortieren und in einem Album festhalten. Dabei die vergangenen Ferien noch schöner träumen als sie tatsächlich waren und deiner Tante, die kein Smartphone hat und alleine zu Hause sitzt, ein Fotogeschenk zusenden lassen.
• Knopflöcher enger nähen und andere Dinge flicken. Suffizienz macht glücklich!

Ostern steht wieder vor der Türe und weil man ja zu Hause bleiben muss, haben wir viel Zeit für die Vorbereitung vom Ostermenu.  Wir haben bereits in der Vergangenheit viele Rezepte für Ostern erstellt: Rezeptideen für Ostern.

Ich möchte euch dieses Jahr ein Rezept für ein Zitronenmousse empfehlen. Man braucht nicht viele Zutaten und die leichte, erfrischende Mousse passt super auch wenn man  vielleicht schon ein bisschen zu viele Schoggi-Eier gegessen hat...

Rezept Zitronenmousse
für ca. 4 Personen

1 dl Rahm
mit 
1 EL Zucker
​steif schlagen.
2 Eiweiss 
mit
2 El Zucker 
steif schlagen.
1 Bio-Zitrone
waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben.
Zitrone halbieren und auspressen und ca. 50 ml Saft abmessen. 
4 Blätter Gelatine (oder vegetarische Alternative)
im Zitronensaft in einer kleinen Pfanne ca. 10 Minuten einweichen. 
300 g Joghurt Nature
mit der Zitronenschale vermischen. 
Gelatine im Saft bei mittlerer Hitze auflösen (nicht kochen lassen!).
3 EL vom Joghurt damit verrühren, anschließend die Gelatine-Joghurt-Mischung unter den restlichen Joghurt rühren.
Dann den Rahm und das Eiweiss vorsichtig unterziehen. 
Die Mousse für 2-3 Stunden kühl stellen.

Für die Dekoration
50 g Schokolade 
in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen
dann auf einem Backpapier die Schokolade in Form von Hasenohren ausleeren.
​Evtl. mit Zuckerstreusel dekorieren. 
Kühl stellen bis die Schokolade wieder hart ist.

Viele Jahre habe ich Pitabrot (Taschenbrot/Fladenbrot) gekauft. Vor zwei Jahren habe ich bei Frau Chlämmerlisack, einer Schweizer Bloggerin, in ihrer Instagram-Story gesehen wie sie Pitabrot selber macht. Das hat mich angefixt. Seitdem habe ich nie mehr Pitabrot gekauft. Denn die selbstgemachten Brote schmecken so viel besser und haben nicht diesen säuerlichen Geschmack der Konservierungsstoffe.
Die Zubereitung ist nicht schwierig, braucht aber Zeit weil der Teig lange ruhen muss. 
Ich mache immer gleich die doppelte Portion (16 Stück) und friere dann einen Teil ein. Die gefrorenen Pitabrote kann man im Backofen oder im Toster dann ganz schnell wieder auftauen. 
Klassisch befülle ich die Pitabrote mit selbstgemachten Falafel.  Aber man  kann ja fast alles in diese Brote füllen was der Vorrat so hergibt. Eine Eiweisskomponente mit Gemüse oder Salat und eine Joghurtsauce  - mehr braucht es nicht.
Hier ein paar Ideen für die Füllung:

• Falafel
• Tofuburger oder Tofu-Sticks
• Bohnen und Linsen (Bsp. auch Reste von einem Curry)
• Bärlauchbällchen
• Hackfleischbällchen
• Gebratene Pilze
• Gebratenes Poulet

Rezept für 8 Pitabrote
(Durchmesser pro Fladenbrot ca. 15 cm)

500 g Mehl  
mit 
12 g Salz
in einer Schüssel mischen.
In
300 g Wasser, 
10 g frische Hefe
auflösen und
20 g Olivenöl
beigeben.
Die flüssigen Zutaten zum Mehl mischen.
Alles verrühren und ca. 10 Minuten zu einem  elastischen Teig verkneten.
Evtl. etwas extra Mehl
beigeben damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Den Teig zugedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, in 8 Stücke aufteilen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Anschliessend die Kugeln zu kleinen Fladen ausrollen. 
Die Fladen gut bemehlt und abgedeckt nochmals  15 Minuten aufgehen lassen. 
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 C° Unter- und Oberhitze vorheizen und auch ein sauberes Blech in die unterste Schiene geben, das Blech muss richtig heiss werden. 
Zum Backen jeweils 4 Fladen auf das Blech geben. Die Fladen sollten bemehlt und nicht klebrig sein.
2.5 Minuten backen. Wenn die Brote wie ein Ballon aufgegangen sind, kurz umdrehen und auf der anderen Seite nochmals ca. 2.5 Minuten backen. 

Die Brote noch lauwarm Befüllen oder vor dem Befüllen nochmals kurz im Backofen oder Toaster etwas aufwärmen.
Wenn die Pitabrote ausgekühlt sind, kann man sie vorsichtig zusammendrücken und
​dann in einem luftdichten Sack auch einfrieren. 

Die ersten wärmeren Frühlingstage letzte Woche haben bereits Lust gemacht im Garten oder auf dem Balkon wieder aktiv zu werden.  
Für viele Kulturen ist es zwar momentan noch etwas früh, aber es gibt im (Balkon-)Garten natürlich schon einiges zu tun:

• In einem frostfreien Treibhaus oder im Wohnzimmer kann man schon einiges säen, z. B. Auberginen, Kohlarten, Paprika, Tomaten sowie Salate, Lauch, Zwiebeln und natürlich Chilis. Bei Ilona keimen die ersten Chilis schon (mehr dazu hier).
• Auf vorbereiteten, abgetrockneten Beeten können einige frühe Kulturen allenfalls auch bereits im Freien ausgesät werden.
• Bei günstiger Witterung kann man den Gartenboden oder die Töpfe für die Kulturen vorbereiten: Kompost und Mist einarbeiten, Unkraut jäten und evtl. Gründüngung säen.
• Auf der Fensterbank kann man Kresse und Sprossen ziehen (mehr zu Sprossen hier). 
• Balkon- und Kübelpflanzen kann man jetzt aus dem Winterquartier holen, zurückschneiden, umtopfen und kühl-hell aufstellen. Dazu gehören auch Kräuter (mehr zu Kräutern auf dem Balkon hier).
• Wer es noch nicht gemacht hat, und einen etwas grösseren Garten hat oder plant, sollte einen Anbauplan erstellen (mehr dazu hier). 

Da Gärtnereien und Gartencenter aktuell geschlossen bleiben müssen, kann man nicht so einfach Pflanzen, Saatgut, Erde und weiteres Gartenmaterial kaufen. Viele Gärtnereien bieten aber weiterhin mit Abhol- oder Lieferservice ihre Produkte an, fragt einfach nach!
    - Biogärtnereien findet ihr zum Beispiel hier: biopflanzen.ch
    - Pflanzgut von seltenen Sorten findet man hier: Pro Specie Rara
   - Captain Plant liefert Bio-Setzlinge in Zürich und Region. 

Wer nicht nur Blumen, Kräuter, Sprossen und Gemüse will, dem können wir auch eine Pilzbox empfehlen. Mit der Pilzbox kann man in zwei Wochen im eigenen Wohnzimmer essbare Pilze züchten. Dies ist auch eine gute Idee für Familien mit Kindern. Mehr zur Pilzbox hier. 

Bereits letzte Woche haben wir hier auf dem Blog zum Thema Corona-Pandemie geschrieben und unsere und eure Tipps für den Einkauf geteilt.
Wer die Tipps verpasst hat, kann diese hier nachlesen: Einkaufen in Corona-Zeiten.
​Gerne möchten wir euch heute noch einige Links vorstellen wie man seine Nachbarn unterstützen kann oder wo man Hilfe findet, wenn man zum Beispiel Besorgungen nicht mehr selber machen möchte oder kann. 

Nachbarschaftshilfe 

• Durch die App Five Up können sich Private, Organisationen und engagierte Menschen miteinander vernetzen und einander unterstützen. Das Projekt ist eine Zusammenarbeit der Five up Community, der Schweizerischen Gemeinnützigen Gesellschaft und des Roten Kreuz.

• Übersicht über Nachbarschafts-Hilfegruppen in der Schweiz findet ihr hier: www.hilf-jetzt.ch.
• Vom Schweizerischen Roten Kreuz gibt es in sehr vielen Regionen einen Besorgungsdienst für Personen, die nicht mehr selber einkaufen sollten oder können.
• Die Seite benevol.ch verbindet Personen, die sich freiwillig engagieren möchten und Bedürftige oder Firmen, die Hilfe benötigen zusammen.
• Swissvolunteers.ch hilft normalerweise Veranstaltern die für Anlässe freiwillige Helfer suchen. Weil nun keine Anlässe mehr stattfinden dürfen, vermitteln sie auch Freiwillige für andere Aufgaben, zum Beispiel im Gesundheitsdienst. 
• Auf der Website hilf-dem-gewerbe.ch findet man Angebote vom lokalen Gewerbe. 

Ein Thema dominiert die Medien und unser ganz persönliches Leben. Und obwohl wir unseren gewohnten Individualismus gerade nur bedingt ausleben können, so geht es uns sehr gut. Wir arbeiten von zu Hause und verlassen das Haus nur für Spaziergänge in der Natur oder wichtige Einkäufe.

Hamsterkäufe führen dazu, dass unsere Mitmenschen in der Lebensmittelindustrie schuften müssen wie nie zuvor. Dabei ist das Hamstern absolut nicht notwendig und alles andere als solidarisch. Nicht selten führt es auch zu Food Waste.

Die Versorgung mit Lebensmittel in der Schweiz kann weiterhin sichergestellt werden. Dafür sorgen unsere Bäuerinnen und Bauern jeden Tag. Sie schauen zu ihren Tieren und Kulturen auf den Feldern, damit wir auch weiterhin eine grosse Auswahl an Produkten zur Verfügung haben.

Hofläden dürfen wie Lebensmittelläden geöffnet bleiben. Dass Märkte und Restaurants usw. geschlossen bleiben, bringt einige Produzenten und kleine Lebensmittelhersteller in Schwierigkeiten.

So retten wir viele Kleinproduzenten und Essbares:

• Macht einen Menuplan (zur Vorlage) und schaut vor dem Einkauf was ihr noch im Vorrat habt. So könnt ihr eure Einkäufe gut planen und müsst nicht zu oft einkaufen gehen. Kauft für Personen, die einer Risikogruppe angehören, mit ein. 
• Kauft weiterhin beim Bäcker, Käser oder Marktfahrer eures Vertrauens ein und kauft Gutscheine von euren Lieblingsrestaurants.
• Lasst euch Lebensmittel und Menus von lokalen Anbietern liefern, jeden Tag gibt es neue Projekte und Initiativen.* Fragt auch per E-Mail oder Telefon nach, vielleicht können euch lokale Geschäfte oder Restaurants ohne Onlineshop trotzdem Produkte nach Hause liefern.
• Verzichtet auf den Online-Einkauf von Dingen wie Kleidern, die ihr nicht unbedingt braucht, und kauft diese dann in den lokalen Geschäften ein, wenn die Krise vorbei ist. Die werden den Umsatz dringend benötigen. 

Tolle Initiativen (die Listen wird laufend ergänzt mit Tipps von unseren Leserinnen und Lesern):

• Miyuko. Eine Tortenbäckerin aus Zürich hat mit anderen regionalen Lebensmittelproduzenten Boxen zusammengestellt, die man bestellen und abholen kann. 
• Squadravioli hat die übrige Milch vom Unternehmen Mitte übernommen und zu Ricotta verarbeitet. In Basel könnt ihr via www.aktienmuehleathome.ch ihre Ravioli, aber auch Brot, Ingwersaft, Kaffee und Eingemachtes von anderen Anbietern bestellen. Geliefert wird am gleichen Tag und ab 20 Franken Bestellwert sogar gratis.
• In der Markthalle Basel haben einige Lebensmittelläden geöffnet, die Marktschwärmerei bleibt und das Bierrevier hat einen Bier-Pick-up eingerichtet.
• Bajour hat die Lieferservices in der Region Basel gesammelt und in einer Karte eingetragen.
• Slow Food Youth CH stellt eine Liste von Abholstationen und Lieferservices zusammen für die Region Zürich.
• La Réstistance: listet Take-Away-Angebote von Restaurants in deinem Quartier
• Grundstock in Bern liefert in Bern verschiedene Produkte von lokalen Produzenten.
• Auf local-hero.ch  findet ihr verschiedene Angebote von kleinen Firmen in der Region Bern (Bsp. Pilates online, Restaurants mit Lieferservice oder der Stoffladen der einem bei Nährpojekten Stoff nach Hause schickt. 
• Bio-Gärtnereien sind dabei einen gemeinsamen Webshop aufzubauen, so dass man Pflanzen von Gärtnereien auch online bestellen kann. 
• Hofläden findet ihr unter www.knospehof.ch, www.vomhof.ch oder hoflaedeli.ch​​
• Landwirtschaft mit Zukunft hat das Landwirtschafts-Solinetz ins Leben gerufen, damit LandwirtInnen und freiwillige HelferInnen sich finden.
  

Wir ergänzen diesen Post gern mit euren Vorschlägen. Bleibt gesund!